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食源性疾病预防措施与安全管理练习试卷

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1、食源性疾病的主要传播途径是什么？

水源污染

空气传播

食物污染(正确答案)

接触传播

2、以下哪种食品最容易引起食源性疾病？

熟食

生食(正确答案)

罐头食品

干果

3、食源性疾病的预防措施中，哪个是最重要的？

定期检查

良好的卫生习惯(正确答案)

适当的烹饪

储存食物

4、食源性疾病管理制度的主要目的是？

提高食品价格

减少食品浪费

保障食品安全(正确答案)

增加食物种类

5、食品安全法中对食源性疾病的管理属于哪个方面？

生产管理

流通管理

消费管理

全链条管理(正确答案)

6、以下哪些是食源性疾病的常见症状？