DB32T 4037-2021 农贸市场建设管理规范　.docxVIP

ICS03.100.01CCSA10

DB32

江苏省地方标准DB32/T4037—2021

农贸市场建设和管理规范

Constructionandmanagementspecificationsformarketsofagriculturalproduce

2021-05-14发布2021-06-14实施

江苏省市场监督管理局发布

I

DB32/T4037-2021

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分级 2

5建设要求 2

5.1总则 3

5.2选址 3

5.3面积 3

5.4主体建筑 3

5.5公共设施 3

5.6场内布局 5

5.7装修 5

6运营管理要求 6

6.1运营设施 6

6.2商品流通管理 9

6.3卫生管理 12

6.4安全管理 12

6.5经营管理 12

6.6运营评价与持续改进 15

附录A(资料性)蔬菜柜台示意图 16

参考文献 17

II

DB32/T4037-2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南京市市场监督管理局提出。

本文件由江苏省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：江苏省市场管理协会、张家港市市场管理协会、常熟市市场协会、江苏华睿信用评估有限公司、江苏久合盛智能科技有限公司、苏州鹏云置业集团有限公司、张家港市企业信用管理协会、江苏网信企业信用评价有限公司、江苏省宏观经济学会、江苏省消防协会、江苏中宁计量科技有限公司、江苏中泰检测检验有限公司、江苏熠昇智能科技有限公司、张家港市市场监督管理局、常熟市市场监督管理局。

本文件主要起草人：王立占、商建华、胡建峰、徐强、包放霞、杨卫东、吕振霖、孙寿中、钱强、徐平、汪宜、华文、石岿然、韩永斌、钱忠怡、李前林、王强、梁金根、赵俊、沈建云、徐琦、吴力新。

本文件为首次发布。

1

DB32/T4037-2021

农贸市场建设和管理规范

1范围

本文件规定了农贸市场的分级、建设要求和运营管理要求。本文件适用于新建和改造农贸市场的建设和运营管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2712食品安全国家标准豆制品GB/T4208外壳防护等级(IP代码)GB7718预包装食品标签通则

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19095生活垃圾分类标志

GB31621-2014食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T33659-2017农贸市场计量管理与服务规范

GB/T35873农产品市场信息采集与质量控制规范

GB/T38738-2020病媒生物防制操作规程农贸市场

CJJ14-2016城市公共厕所设计标准JB/T8690通风机噪声限值

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

农贸市场marketsofagriculturalproduce

以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场地，配套设施和服务的零售场所。

3.2

农贸市场举办方marketsorganizersofagriculturalproduce负责农贸市场的经营及管理的法人单位或自然人。

3.3

经营户businesshouseholds

向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。[来源：GB/T33659-2017,3.3]

2

DB32/T4037-2021

3.4

不可食用肉inediblemeat

俗称垃圾肉，指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉品。

3.5

“三去”服务threeeliminationservicesofaquaticproducts

经营户为消费者提供的，对冰鲜和活鲜水产品去除头尾、内脏和鳞皮