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常见食品防腐剂的检测方法研究：原理、技术与应用
目录
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品防腐剂概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1食品防腐剂的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.2食品防腐剂的作用原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.3食品防腐剂的危害与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
食品防腐剂检测方法研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.1检测方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.1.1常规检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1.2高新技术检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2原理分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2.1化学分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2.2仪器分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2.3生物传感器法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3技术特点与应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3.1化学分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3.2仪器分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3.3生物传感器法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
常见食品防腐剂的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1苯甲酸钠的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2硫酸铜的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3对羟基苯甲酸酯的检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
检测方法的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1食品样品中防腐剂的检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1.1食品样品前处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1.2检测方法选择与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.1.3结果分析与质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2食品生产过程中的防腐剂监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2.1生产过程监控方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.2.2防腐剂使用规范与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
食品防腐剂检测方法的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1挑战分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1.1检测方法的灵敏度与特异性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.1.2检测成本与效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.1.3检测结果的准确性与可靠性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.2展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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