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草莓的采收、贮藏与加工技术的发展

目录

草莓的采收、贮藏与加工技术的发展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1草莓产业概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2采收、贮藏与加工技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

草莓采收技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1采收时机与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2采收方法与工具．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3采收过程中的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

草莓贮藏技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1贮藏环境条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2贮藏方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2.1冷藏贮藏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2.2气调贮藏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.3冷链物流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3贮藏过程中的病害防治．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

草莓加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1加工工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.2主要加工产品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2.1草莓果汁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2.2草莓酱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2.3草莓干．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2.4草莓冰淇淋．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3加工过程中的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

草莓采收、贮藏与加工技术的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1自动化采收技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2高效节能贮藏技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.3深加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.4草莓产品安全与质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

草莓的采收、贮藏与加工技术的发展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

一、草莓产业概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.1草莓种植的历史与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.2全球及中国草莓生产现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

二、草莓的采收技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1采收时期的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.1成熟度判断标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.2不同用途对成熟度的要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2采收方法与操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.1手工采收技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．