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中国小龙虾产业发展报告（2023）

2022年，我国小龙虾产业保持平稳较快发展，小龙虾养殖面积和产

量再创新高，加工产能不断扩大，加工量大幅增加，市场流通体系不断

健全，餐饮市场总体平稳略有增长，文旅市场受到新冠肺炎疫情一定冲

击。

一、产业规模

小龙虾产业链条长，一产主要包括养殖和苗种生产，以养殖为主；

二产主要包括小龙虾加工、调味品加工、饲料加工、捕捞网具和船只制

造、加工设备制造等，以小龙虾加工为主；三产主要包括餐饮、流通、

休闲渔业等，以餐饮为主。

据测算，2022年我国小龙虾产业综合产值4580亿元（统计未包括

港澳台地区，下同）。其中，一产产值960亿元，占20.96%；二产产

值498亿元，占10.87%；三产产值3122亿元，占68.17%（小龙虾一

二三产业产值及占比见图1）。2022年小龙虾产业综