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食品烹饪与市场规则相关知识测试试卷
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1.道德是依靠社会舆论、（）和内心信念来调整人与人之间关系的行为规范。
A.法律
B.制度
C.友谊
D.传统习惯(正确答案)
2.食品安全法规定事故单位在发生食品安全事故后未进行处置报告应有有关主管部门责令改正并（）。
A.给予警告(正确答案)
B.罚款
C.吊销执照
D.责令停产
3.（）不仅是市场经济活动中的基本规则，也是我们为人处事的根本要求。
A.提高收入
B.注重信誉(正确答案)
C.搞活市场
D.竞争机制
4.盐渍保藏法是利用盐溶液的渗透压使水分渗出使（）。
A.蛋白质变性(正确答案)
B.脂肪凝固
C.糖溶解
D.脂肪变
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