《重视食品卫生安全》课件.ppt

重视食品卫生安全;课程介绍：食品安全的重要性;食品安全事件回顾：国内外案例;食品污染的常见类型：生物性污染;食品污染的常见类型：化学性污染;食品污染的常见类型：物理性污染;细菌性食物中毒：沙门氏菌;细菌性食物中毒：大肠杆菌;细菌性食物中毒：肉毒杆菌;病毒性食物中毒：诺如病毒;病毒性食物中毒：甲型肝炎病毒;真菌毒素：黄曲霉毒素;化学农药残留：有机磷农药;化学农药残留：有机氯农药;重金属污染：铅、汞、镉;食品添加剂：定义与分类;食品添加剂：合法使用原则;食品添加剂：常见争议与风险;食品生产环节的卫生控制;原材料采购的卫生要求;生产过程中的卫生操作;食品包装材料的选择与卫生;食品储存与运输的卫生管理;餐饮服务业的卫生规范;餐饮场所的卫生许可;食物处理人员的卫生要求;餐具消毒与清洗方法;预防食物中毒的措施：个人卫生;预防食物中毒的措施：食品处理;预防食物中毒的措施：烹饪方式;消费者权益保护：知情权;消费者权益保护：索赔权;食品安全法律法规：概述;食品安全法律法规：《食品安全法》;食品安全法律法规：相关条例;食品安全监管机构：职能与职责;食品安全监管机构：日常监管;食品安全监管机构：应急处理;如何识别变质食品：感官判断;如何识别变质食品：气味、颜色、形态;食品保质期的解读与理解;家庭食品储存小技巧：分类存放;家庭食品储存小技巧：温度控制;健康饮食习惯的培养：均衡膳食;健康饮食习惯的培养：饮食多样化;健康饮食习惯的培养：合理搭配;关注特殊人群的食品安全：婴幼儿;关注特殊人群的食品安全：孕妇;;购买食品的注意事项：选择正规渠道;购买食品的注意事项：查看生产日期;购买食品的注意事项：留意包装标识;举报食品安全问题：渠道与方式;食品安全谣言识别与辟谣;案例分析：食品安全事件调查;案例分析：餐饮卫生问题整改;食品安全未来展望：科技创新;食品安全未来展望：全民参与;总结：食品安全，人人有责;问答环节