原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
乳制品基础知
识培训课件
No
Image汇报人：XX
目录
01乳制品的分类02乳制品的营养价值
03乳制品的加工技术04乳制品的消费指南
05乳制品行业现状06乳制品的法规与标准
PART01
乳制品的分类
按脂肪含量分类
全脂乳制品
全脂牛奶、全脂酸奶等含有较高的脂
肪，适合需要较高能量摄入的人群。
01低脂乳制品
低脂牛奶、低脂奶酪等脂肪含量较低，
适合正在控制体重或对脂肪摄入有限
02
脱脂乳制品制的人群。
脱脂牛奶、脱脂酸奶等几乎不含脂肪，
适合需要严格控制脂肪摄入的人群，03
如减肥者或心脏病患者。
按加工方式分类
液态乳制品包括鲜牛奶、巴氏杀菌奶等，它们经过
液态乳制品
了简单的加热处理，保留了较多的营养成分。
发酵乳制品如酸奶、酸乳酪等，通过乳酸菌发酵，
发酵乳制品
具有独特的风味和改善肠道健康的功能。
浓缩乳制品如炼乳、淡奶等，通过蒸发水分制成，
浓缩乳制品
口感浓郁，常用于烹饪和甜品制作。
干燥乳制品如奶粉、奶片等，通过去除水分制成粉
干燥乳制品
末或片状，便于储存和携带。
按原料来源
010203
分类
牛乳制品羊乳制品水牛奶制品
牛乳制品包括牛奶、酸奶、羊乳制品如羊奶、羊奶酪水牛奶制品，如水牛奶酪
奶酪等，是市场上最常见等，因其营养价值高和特和水牛酸奶，因其浓郁口
的乳制品类型。殊风味受到特定消费群体感和高营养价值在某些地
的喜爱。区流行。
PART02
乳制品的营养价值
蛋白质和氨基酸
乳制品中的优质蛋白质必需氨基酸的来源
乳制品如牛奶、酸奶含有高质量的蛋白质，易于人乳制品提供人体必需的氨基酸，如赖氨酸和色氨酸，
体吸收，对肌肉生长和修复至关重要。是维持身体正常功
文档评论（0）