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2025年西式面点师职业资格考试餐饮服务模拟试题.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试餐饮服务模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：请根据所学西式面点基础知识，选择正确的答案。

    1.西式面点制作中，以下哪种面粉最适合制作饼干？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.在西式面点制作中，以下哪种糖最适合制作蛋糕？

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.蜂蜜

    D.糖粉

    3.西式面点制作中，以下哪种油脂最适合制作奶油蛋糕？

    A.植物油

    B.花生油

    C.黄油

    D.猪油

    4.在西式面点制作中，以下哪种酵母最适合制作面包？

    A.干酵母

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