厨房规范参观流程.pptxVIP

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2025-03-24 发布于黑龙江
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厨房规范参观流程.pptx

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;未找到bdjson;;;参观者需穿着整洁的衣物，戴帽子、口罩和鞋套，确保个人卫生。;;;;厨房整体布局及设备摆放;主要设备与功能介绍;建立完善的卫生制度，包括定期清洁、消毒等，确保厨房环境整洁。;采用节能型设备，如LED照明、节能炉灶等，降低能耗。;;选择有良好信誉的供应商，确保食材来源的可靠性和稳定性。;储存方法;建立食材保质期管理制度，对每种食材的保质期进行登记和管理。;员工培训;;;;加工过程中的卫生要求讲解;;;采用高温热水和洗涤剂对餐具进行初步清洗，去除油污和食物残渣。;餐厅日常清洁工作安排介绍;定期对餐厅进行全面检查，包括卫生状况、设备运行情况、食品安全等方面。;客户满意度调查;;回顾本次参观重点内容;;;;