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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解集锦本.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解集锦本

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式糕点装饰基础

    要求：本部分主要考查学生对西式糕点装饰基础知识的掌握程度，包括奶油霜的使用、糖艺技巧、翻糖装饰等。

    1.下列哪一项不是奶油霜的成分？

    A.糖粉

    B.糖浆

    C.植物油

    D.鸡蛋

    2.糖艺制作中，以下哪种工具用于制作糖丝？

    A.糖锤

    B.糖针

    C.糖网

    D.糖刀

    3.翻糖装饰中，以下哪种工具用于制作翻糖花朵？

    A.翻糖擀面杖

    B.翻糖剪刀

    C.翻糖模具

    D.翻糖刮刀

    4.在制作奶油霜时，以下哪种情况下需要加入柠檬

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