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配送团队岗位职责及分工

采购及安全负责人岗位职责及分工

岗位职责

1．采购管理

（1）供应商管理与选择：负责筛选并与合格的供应商建立长期稳定的合作关系，确保食品采购渠道多元且稳定；

（2）采购计划制定：根据项目需求和配送周期，制定采购计划，确保食材供应及时、充足，并符合食品安全标准；

（3）采购合同管理：与供应商签订采购合同，明确价格、质量、交货期等条款，确保合同的执行；

（4）采购成本控制：通过市场调研，确保采购价格合理，并控制采购成本，提升公司运营效益；

（5）采购质量管理：负责监督所有采购食品的质量，确保符合国家及项目的质量要求，协助质检人员进行验收。

2．食品安全管理

（1）安全管理制度制定与执行：根据食品安全相关法律法规，制定并执行食品安全管理制度，确保各环节符合食品安全标准；

（2）食品安全监督与检查：定期对供应商的生产及运输过程进行监督和检查，确保食品从源头到配送过程中的安全性；

（3）运输安全管理：负责协调配送过程中涉及的食品运输安全，确保食品在运输过程中的卫生条件和温控标准得到落实；

（4）应急管理：在食品安全出现问题时，负责紧急处理并制定相应的应急预案，确保及时解决问题，减少损失；

（5）食品安全培训：定期为公司员工、供应商及合作伙伴提供食品安全相关培训，提高食品安全意识和操作规范。

3．供应链协同管理

（1）供应链协调：确保供应商、仓储、配送团队及相关部门的紧密合作与协调，确保每个环节能够按时、按需完成工作；

（2）库存管理与调配：与仓储团队合作，根据订单需求及时调整库存，避免因库存不足或过剩而影响配送计划；

（3）风险预警与应对：建立供应链风险预警机制，及时识别供应风险（如供应商交货延迟、食品安全问题等），并提前采取应对措施。

4．与项目其他部门协作

（1）质量质检部门配合：与质量质检负责人密切合作，确保所有采购食品符合食品质量标准，并协助进行验收；

（2）仓储部门配合：与仓储部门协作，确保所有采购的食品能够按照食品储存要求进行存储，防止食品变质或受到污染；

（3）配送团队配合：与配送团队协调，确保供应的食品能够按时送达，并在配送过程中确保食品安全。

5．报告与反馈

（1）采购记录与报告：定期编制采购报告，跟踪采购计划的执行情况，包括食品采购、供应商评价、成本控制等；

（2）食品安全报告：向项目负责人报告食品安全管理的执行情况，及时反馈食品安全问题，并提出改进建议。

岗位分工

1．与质量质检人员的配合

（1）采购及安全负责人与质量质检人员紧密合作，确保食品采购质量符合标准，质检人员负责食品验收，采购负责人协助质检人员跟踪供应商质量情况。

（2）质检人员负责现场检查食品安全，采购负责人根据质检人员的反馈调整供应商和采购计划。

2．与仓储管理人员的配合

（1）采购及安全负责人与仓储管理人员协同工作，确保采购的食品符合存储条件，并按时入库；

（2）仓储人员根据采购及安全负责人提供的采购计划，安排食品存放及后续出库计划。

3．与配送团队的配合

（1）采购及安全负责人与配送团队协调配送时间、配送数量，确保食品按时送达，特别是在节假日和需求波动时调整供应与配送计划；

（2）配送过程中，采购及安全负责人负责协调运输安全与温控，确保食品在配送过程中的安全。

4．与项目负责人配合

（1）项目负责人对项目的整体实施负责，采购及安全负责人定期向项目负责人汇报采购计划执行情况和食品安全状况，提出需要协调的问题并采取相应措施；

（2）采购及安全负责人根据项目需求调整采购计划、供应链管理及食品安全策略，确保项目按时顺利执行。

二、质量质检负责人岗位职责及分工

岗位职责

1．质量控制体系建设与执行

（1）制定和完善项目的质量管理制度和操作流程，确保所有食品符合国家及行业的质量标准；

（2）建立并执行食品质量安全检测计划，涵盖采购、仓储、运输和配送等各个环节，确保每一批配送的食品都符合相关标准。

2．供应商质量管理

（1）负责供应商资质的审核与评估，确保供应商提供的食品符合质量安全标准；

（2）定期对供应商进行质量检查和质量评估，确保其符合合作要求并持续提供符合标准的产品；

（3）监督供应商的质量控制过程，并与采购部门配合，确保原料采购质量的稳定。

3．食品质量检测与验收

（1）负责配送前的食品质量检查，确保所有食材在进入仓库前符合质量标准；

（2）根据食品的种类和特性，制定详细的检测标准并组织实施，包括色泽、口感、保质期、包装完好性等方面的检查；

（3）对配送食品进行批次质量检验，并确保食品通过检验后才可以入库和配送。

4．质量安全培训

（1）负责对仓储管理人员、配送人员、包装人员等进行质量安全相关培训，确保所有员工了解食品质量要求并严格按照质量标准操作；

（2）定期组织食品安全知识和质量检验技能的培训，提高团队整体的质量意识和操