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维生素知识小测验练习题（附答案）

姓名：________成绩：________

一、单选题（每题2分，共40分）

1.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C

2.维生素A缺乏可引起（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.人体缺乏维生素D会导致（）

A.贫血

B.骨质软化症

C.癞皮病

D.口角炎

答案：B

4.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.柑橘

B.胡萝卜

C.坚果

D.牛奶

答案：C

5.维生素B1又被称为（）

A.抗坏血酸

B.硫胺素

C.核黄素

D.钴胺素

答案：B

6.坏血病是由于缺乏（）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

7.维生素K的主要功能是（）

A.促进钙的吸收

B.参与凝血过程

C.抗氧化

D.维持视觉功能

答案：B

8.以下哪种维生素在人体内可以由胆固醇转化而来？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

9.维生素B2缺乏可导致（）

A.脚气病

B.口角炎

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

10.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素B12

答案：C

11.人体可以自身合成的维生素是（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

答案：B

12.维生素B12缺乏可引起（）

A.巨幼红细胞贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

答案：A

13.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.苹果

B.香蕉

C.草莓

D.葡萄

答案：C

14.维生素D的主要作用是（）

A.促进铁的吸收

B.促进钙、磷的吸收和利用

C.促进蛋白质的合成

D.促进脂肪的代谢

答案：B

15.维生素A原是指（）

A.β-胡萝卜素

B.视黄醛

C.视黄醇

D.视黄酸

答案：A

16.尼克酸缺乏可引起（）

A.癞皮病

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

17.维生素E含量最多的食物是（）

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

答案：A

18.以下哪种维生素与神经系统的正常功能有关？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素K

答案：B

19.维生素C的化学名称是（）

A.硫胺素

B.抗坏血酸

C.核黄素

D.钴胺素

答案：B

20.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷类

答案：C

二、多选题（每题3分，共45分）

1.属于脂溶性维生素的有（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：ABCD

2.维生素C的生理功能有（）

A.抗氧化

B.促进铁的吸收

C.参与胶原蛋白的合成

D.增强免疫力

答案：ABCD

3.维生素A的来源包括（）

A.动物肝脏

B.胡萝卜

C.菠菜

D.牛奶

答案：ABCD

4.维生素D缺乏可能导致的疾病有（）

A.佝偻病

B.骨质软化症

C.骨质疏松症

D.手足抽搐症

答案：ABCD

5.维生素B族包括（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：ABCD

6.维生素E的抗氧化作用体现在（）

A.保护细胞膜免受自由基的损伤

B.防止脂褐素形成

C.促进免疫功能

D.促进蛋白质合成

答案：ABC

7.富含维生素K的食物有（）

A.菠菜

B.生菜

C.大豆油

D.动物肝脏

答案：ABCD

8.维生素B1的良好食物来源有（）

A.谷类

B.豆类

C.坚果

D.瘦肉

答案：ABCD

9.维生素B2缺乏的临床表现有（）

A.口角炎

B.唇炎

C.舌炎

D.脂溢性皮炎

答案：ABCD

10.维生素C缺乏的症状有（）

A.牙龈出血

B.皮肤瘀斑

C.伤口愈合缓慢

D.关节疼痛

答案：ABCD

11.维生素A缺乏的早期症状有（）

A.暗适应能力下降

B.干眼症

C.夜盲症

D.角膜软化

答案：AC

12.维生素D的来源途径有（）

A.食物摄入

B.皮肤合成

C.药物补充