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食堂人员操作规范培训
演讲人：
日期：
06
应急处理与预防措施
目录
01
食堂卫生与安全规范
02
食材采购与储存管理
03
食品加工与烹饪操作规范
04
餐具清洗与消毒流程
05
顾客服务与沟通技巧
01
食堂卫生与安全规范
健康检查
食堂从业人员须进行健康检查，取得健康证后方可上岗，并定期进行体检。
个人清洁
从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，确保身体干净。
工作服穿戴
进入食品加工区域必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，防止污染食品。
禁止行为
不得在食品加工区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾等污染食品的行为。
个人卫生要求
食品加工区域卫生
环境清洁
食品加工区域应保持
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