食品生产金属异物控制食品安全标准测试题.docx

食品生产金属异物控制食品安全标准测试题

一、单选题（每题4分，共60分）

1、HACCP中文意思（）

A．良好操作规范

B．危害分析与关键控制点(正确答案)

C．食品防护

D．卫生操作规程

2、金属探测器的验证频率是（）

A．生产停顿

B．每次开机、关机、换产

C．连续生产2小时/次（BK产品连续生产每1小时/次）

D．以上都对(正确答案)

3、公司金属探测器铁（Fe）、非铁（NonFe）、不锈钢（SUS316）三种测试片的金属异物控制极限是（）

A．1.0mm；2.0mm；3.0mm

B．1.5mm；2.5mm；3.5mm

C．1.5mm；2.0mm；2.5mm(正确答案)

D．2.5m