DB36T食品小作坊示范点建设评价规范.pdf

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DB36

江西省地方标准

DB36/T—2020

食品小作坊示范点建设评价规范

Standardforconstructionandevaluationoffoodworkshopdemonstrationsite

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T—2020

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4评价原则1

5评价机构2

6评价内容2

7评价程序2

8动态管理3

附录A（规范性附录）食品小作坊示范点建设评价细则5

附录B（规范性附录）江西省食品小作坊示范点申报表9

参考文献10

I

DB36/T—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省标准化研究院。

本文件主要起草人：XXX。

II

DB36/T—2020

食品小作坊示范点建设评价规范

1范围

本文件规定了食品小作坊示范点建设评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程

序和动态管理等内容。

本文件适用于食品小作坊示范点的创建、评选及考核验收。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

GB14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品小作坊foodworkshop

依据《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》规定取得登记证的从事食品生产，有固

定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围规定的食品生产加工

（不含现场制售及前店后坊）的个体经营者。

3.2

食品小作坊示范点foodworkshopdemonstrationsite

在全省范围内生产条件基础较好、质量安全管控到位、市场信誉良好的食品小作坊。

4评价原则

4.1食品小作坊示范点建设评价应坚持客观公正、系统科学、注重实效、服务发展的原则。

4.2客观公正的原则。评价工作应客观，评价过程、方法和结果要做到公正，评价的内容、指标和程

序要向社会公开。

4.3系统科学的原则。评价工作应统筹考虑各项评价内容，科学选择评价指标，对评价指标进行优化

整合和有机融合，突出食品小作坊监管重点和难点，