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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪设备选型与配置试题.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪设备选型与配置试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烹饪设备选型与配置基础知识

    要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

    1.烹饪设备按能源分类，以下哪一项不属于能源分类？

    A.电力设备

    B.煤气设备

    C.燃油设备

    D.太阳能设备

    2.以下哪种设备属于厨房中的热处理设备？

    A.烤箱

    B.洗碗机

    C.压面机

    D.粉碎机

    3.烹饪设备按照使用功能分类，以下哪一项不属于烹饪设备的功能分类？

    A.烹饪设备

    B.装卸设备

    C.储存设备

    D.清洁设备

    4.在选择烹饪设备时，以下哪一项

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