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《食品加工行业探析》课件.pptVIP

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食品加工行业探析;课程介绍:食品加工的重要性;食品加工的定义与范围;食品加工的历史与发展;食品加工的目的和意义;食品加工的基本原理;食品的保藏方法:概述;高温杀菌技术;低温保藏技术;干燥技术;辐照保藏技术;化学保藏技术;食品原料的处理:清洗与分级;食品原料的处理:去皮与切割;食品原料的处理:混合与搅拌;食品原料的处理:均质与乳化;食品原料的处理:酶处理;食品加工单元操作:传热;食品加工单元操作:传质;食品加工单元操作:流体流动;食品加工单元操作:粉碎与分离;谷物加工:小麦粉的生产;谷物加工:大米的加工;谷物加工:玉米的加工;油脂加工:油脂的提取;油脂加工:油脂的精炼;油脂加工:油脂的氢化;果蔬加工:果汁的生产;果蔬加工:果酱的制作;果蔬加工:蔬菜的腌制;肉品加工:肉的分割与修整;肉品加工:肉制品的腌制;肉品加工:肉制品的熏制;乳品加工:牛奶的杀菌与均质;乳品加工:酸奶的生产;乳品加工:奶酪的制作;糖果加工:硬糖的制作;糖果加工:软糖的制作;糖果加工:巧克力的生产;饮料加工:碳酸饮料的生产;饮料加工:果汁饮料的生产;饮料加工:茶饮料的生产;食品包装材料:塑料包装;食品包装材料:金属包装;食品包装材料:玻璃包装;食品包装材料:纸包装;食品包装技术:真空包装;食品包装技术:气调包装;食品包装技术:无菌包装;食品安全与质量控制:HACCP体系;食品安全与质量控制:ISO22000标准;食品安全与质量控制:食品追溯体系;食品加工行业的法规标准;食品加工行业的发展趋势:智能化;食品加工行业的发展趋势:绿色化;食品加工行业的发展趋势:营养化;食品加工行业的发展趋势:个性化;案例分析:某知名食品企业的加工流程;食品加工创新案例:新型食品的开发;

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