商务礼仪之餐桌上的潜规则甘肃建筑59课件.ppt

甘肃建筑职业技术学院职业素养小品甘肃建筑职业技术学院商务礼仪之餐桌上的“潜规则”主讲：胡瑞坤餐桌礼仪可谓源远流长。就文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞，而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。座次礼仪一直是商务交往中比较重视的一项细节礼仪，而餐桌座次礼仪更可以算得上是商务饮食礼仪不可缺少的一个重点。本次内容的重点——“排座次”也就是餐桌坐次礼仪。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。1.中国的餐桌座次

2.西方的餐桌座次

餐桌上的“潜规则”中国的餐桌座次

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌正对大门的为首席，上位左右手的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席，如果不正对大门，则面东的一侧右席位首席。中国的餐桌座次

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，有贬义词2、4、6席，左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。主人提前到达，然后在靠门位置等候，并为来宾引座。宾客听从东道主安排入座。中餐座次礼仪总结：

排序原则：

以远为上，面门为上。

以右为上，以中为上，

观景为上，靠墙为上。

座次分布：

面门居中位置为主位；

主左宾右分两侧而坐；

或主宾双方交错而坐；

越近首席，位次越高；

同等距离，右高左低。

西方的餐桌座次?????????西式宴请多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。排座时还应考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。右为尊，左为次。西餐座次礼仪总结：

女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）

恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人）

以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）

距离定位（距主位越近，地位越高）

面门为上（面对门后高于背对门口）

交叉排列（男女，生人熟人）

PS：其他场合座次礼仪总结

作为排序基本规则：

以右为上（尊旭国际惯例）

居中为上（中央高于两侧）

前排为上（适用所有场合）

以远为上（远离房门为上）

面门为上（良好视野为上）

餐桌座次礼仪的作用主要体现在，恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴宴和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。感谢您的倾听!*甘肃建筑职业技术学院职业素养小品*