高三二轮复习生物大概念8利用生物技术与工程生产对人类有用的产品课件.pptx

利用生物技术与工程生产对人类有用的产品八

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1基因工程赋予生物新的遗传特性3通过细胞工程可获得有用的生物体或其产品2

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品11.比较传统发酵技术中三种常用菌种菌种酵母菌醋酸菌乳酸菌分类真核生物原核生物原核生物代谢类型________________异养好氧型____________发酵条件____________________需氧______发酵适宜温度____________℃30～35℃室温异养兼性厌氧型异养厌氧型前期需氧，后期无氧无氧18～30

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1菌种酵母菌醋酸菌乳酸菌主要反应式①酒精发酵_______________________________________________________②醋(乙)酸发酵当O2、糖源充足时：______________________________________?______________________当缺少糖源时：_______________________________________③乳酸发酵_______________________________________生产应用酿酒、发面酿醋制作酸奶、泡菜2H2O＋2CO2＋能量

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品12.比较两种常见的接种方法平板划线法稀释涂布平板法连续划线梯度稀释

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品13.酵母菌的纯培养及微生物分离与计数的实例灭菌灼烧灭菌尿素酚红纤维素红色复合物透明圈

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品14.图解发酵工程的基本环节诱变育种培养基

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1微生物数量营养成分过滤、沉淀产物性质

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品11.《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣(指菌膜)生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成。”判断下列关于酿酒和酿醋的叙述正误。 (1)该方法依据的原理是醋酸菌在氧气充足，糖源充足时将酒精转化为乙酸。() 提示该方法依据的原理是醋酸菌在氧气充足、糖源不足时将酒精(乙醇)转化为乙酸。×

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1(2)加水的目的是对酒进行稀释，避免渗透压过高杀死醋酸菌。()(3)“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的醋酸菌大量繁殖形成的。()(4)“挠搅”有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧。()(5)果醋发酵时，用重铬酸钾测定乙酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深。()提示重铬酸钾可用于检测酒精的含量，但不能用于检测乙酸的含量。(6)酵母菌和醋酸菌均以有丝分裂的方式进行增殖。()提示酵母菌是真核生物，可以进行有丝分裂，但醋酸菌是原核生物，以二分裂的方式增殖。√√√××

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品12.处理生活垃圾的有效方法之一是用微生物将其降解，如图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。判断正误。(1)乳制品厂废水中含有大量淀粉，该废水是分离高效降解淀粉菌种的首选样品。()提示乳制品厂废水中含有大量蛋白质，该废水是分离高效降解蛋白质菌种的首选样品。×

发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品1(2)该实验中菌液接种到培养基上所用的接种工具只能选择火焰灼烧过的接种环。()提示该实验中菌液接种到培养基上是用的稀释涂布平板法，接种工具为涂布器。(3)稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。()(4)由于菌种对淀粉的分解能力不同，所以菌落①与菌落②产生透明圈的大小不同。()(5)鉴定细菌种类时，除形态学鉴定外，还可借助生物化学的方法。()×√√√

通过细胞工程可获得有用的生物体或其产品2

通过细胞工程可获得有用的生物体或其产品21.植物组织培养的过程细胞分裂素

通过细胞工程可获得有用的生物体或其产品2提醒①植物组织培养中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压。②脱分化阶段不需光，再分化阶段需光。③生长素与细胞分裂素的比值高时，促进根的分化、抑制芽的形成；比值低时，促进芽的分化、抑制根的形成。④体细胞未表现全能性的原因：在特定的时间和空间条件下