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美食外卖行业食品安全保证协议

合同编号：__________

甲方（外卖平台）：

名称：

法定代表人：

地址：

联系方式：

乙方（餐饮商家）：

名称：

法定代表人：

地址：

联系方式：

一、合同主体

1.甲方（外卖平台）

甲方作为外卖平台运营方，负责为消费者提供美食外卖服务的信息平台，并对平台上的餐饮商家进行管理和监督。

甲方应保证平台的正常运营，为乙方提供必要的技术支持和服务，包括但不限于订单管理、配送服务等。

甲方有权根据本协议的规定，对乙方的食品安全情况进行审核、检查和监督，并对违规行为进行处理。

2.乙方（餐饮商家）

乙方作为在甲方外卖平台上提供美食外卖服务的餐饮商家，应具备合法的经营资质和相关许可证件。

乙方应按照本协议的要求，保证所提供的食品符合食品安全标准，保证消费者的健康和安全。

乙方应积极配合甲方的审核、检查和监督工作，及时整改存在的问题。

二、前言

1.协议背景

美食外卖行业的迅速发展，食品安全问题日益受到关注。为了保障消费者的健康和权益，规范美食外卖行业的经营行为，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下食品安全保证协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在美食外卖行业中的食品安全责任和义务，加强对食品安全的管理和监督，提高美食外卖行业的整体食品安全水平，保障消费者的身体健康和生命安全。

三、定义与解释

1.相关术语定义

“食品安全”：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“食材”：指用于制作食品的原材料，包括但不限于粮食、蔬菜、肉类、水产品、调味品等。

“加工制作”：指将食材经过清洗、切割、烹饪、调味等一系列工序，制作成可供食用的食品的过程。

“储存”：指将食品放置在适宜的环境中，以保持其品质和安全性的过程。

“运输”：指将食品从乙方的经营场所运输到消费者手中的过程。

2.解释规则

本协议中的标题仅为方便阅读而设，不应影响本协议的解释和理解。

本协议中的条款应按照其通常的含义进行解释，如有歧义，应按照本协议的目的和上下文进行解释。

四、食品安全标准

1.国家及地方标准

乙方所提供的食品应符合国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范的要求，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等。

乙方应严格遵守国家和地方有关食品添加剂使用的规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

2.行业标准

乙方应遵守美食外卖行业的相关标准和规范，包括但不限于中国烹饪协会发布的《外卖餐饮服务规范》等。

乙方应按照行业标准的要求，保证食品的品质和口感，提高消费者的满意度。

3.外卖平台特定标准

甲方有权根据市场需求和消费者的反馈，制定外卖平台特定的食品安全标准和要求。

乙方应遵守甲方制定的外卖平台特定标准，如食品包装要求、配送时间要求等。甲方应将外卖平台特定标准及时告知乙方，乙方如有异议，应在收到通知后的[具体天数]日内提出书面意见，甲方应在收到乙方意见后的[具体天数]日内进行答复。如乙方未在规定时间内提出异议，则视为乙方同意甲方制定的外卖平台特定标准。

五、乙方的食品安全责任

1.食材采购

乙方应选择具有合法资质的供应商采购食材，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。

乙方应建立食材采购台账，如实记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息。

乙方应严格检验食材的质量和安全性，保证食材符合食品安全标准。对于不符合要求的食材，乙方应拒绝接收，并及时通知供应商进行处理。

2.加工制作

乙方应按照食品安全的要求，合理设置加工制作场所，配备必要的设施设备，如清洗设备、消毒设备、冷藏设备等。

乙方应严格遵守食品加工制作的工艺流程和操作规范，保证食品加工制作的卫生和安全。

乙方应加强对食品加工制作过程的监控，定期对加工制作场所和设施设备进行清洁和消毒，防止交叉污染。

3.储存与运输

乙方应按照食品的特性和要求，选择适宜的储存方式和条件，保证食品在储存过程中的品质和安全性。

乙方应建立食品储存管理制度，如实记录食品的入库、出库、库存等信息。

乙方应选择具有合法资质的运输公司进行食品运输，并要求运输公司提供相关的证明文件，如道路运输经营许可证等。

乙方应保证食品在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质和受到污染。

4.人员健康与卫生

乙方应要求从事食品加工制作、储存、运输等工作的人员持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。

乙方应加强对员工的食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

乙方应要求员工严格遵守个人卫生要求，如穿戴工作衣帽、洗手消毒等