生命中的有机物 参考答案-高二化学知识手册.pdf

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参考答案：

答案

1.【】B

解析

【】A．葡萄糖含有C、H、O三种元素，故燃烧产物只有CO和HO两

种物质，故A正确；

B．1mol葡萄糖发生银镜反应能生成2molAg，故B错误；

C．分子内含有五个—OH、一个醛基，同时钠会和水反应生成氢气，故C正

确；

D．分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，最简式为CHO，消耗氧气的量相

同，故D正确；

故选B。

答案

2.【】C

解析

【】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖，如果未发生水

解，则溶液不能发生银镜反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应又能使碘

水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不变蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或

新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，但检验水解产物

前必须加碱中和酸。①②④符合要求。

故选C。

答案

3.【】B

解析

【】A．地沟油、矿物油均不溶于水，且密度均比水小，不能区别，故

A错误；

B．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油，分层的为矿物油，现象

不同，能区别，故B正确；

C．地沟油、矿物油均能燃烧，不能区别，故C错误；

D．地沟油、矿物油均为混合物，没有固定沸点，不能区别，故D错误。

故选B。

答案

4.【】B

解析

【】油脂一般是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈

固态（如硬脂酸甘油酯），有的在室温下呈液态（如油酸甘油酯）；油脂属于

酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸和醇；油脂中若含不饱和烃基，则

能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于

酯类，都不溶于水而易溶于有机溶剂。

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答案

5.【】D

解析

【】

A．蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，故蛋白质水解的产物是氨基酸，故A正

确；

B．蛋白质的盐析是可逆的，故蛋白质经多次盐析和溶解可以用于蛋白质的分

离提纯，故B正确；

C．鸡蛋清是蛋白质，故能和浓硝酸发生颜色反应显黄色，故C正确；

D．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．

当同种氨基酸脱水，