日用化学基础课件.pptVIP

**簡單的乳狀液通常分兩大類：1.水包油乳狀液2.油包水乳狀液用O/W表示。內相為油，外相為水，這種乳狀液能用水稀釋，如牛奶等。用W/O表示。內相為水，外相為油，如油井中噴出的原油。**檢驗水包油乳狀液加入水溶性染料如亞甲基藍，說明水是連續相。加入油溶性的染料紅色蘇丹Ⅲ，說明油是不連續相。**6.1.3.5去汙作用去汙過程是將帶有污垢的固體，浸入水中，在洗滌劑的作用下，降低污垢與固體表面的介面張力，使污垢脫落而達到去汙目的。**A.水的表面張力大，對油污潤濕性能差，不容易把油污洗掉。B.加入表面活性劑後，憎水基團朝向衣物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脫離表面。C.污垢懸在水中或隨泡沫浮到水面後被去除，潔淨表面被活性劑分子佔領。防止重新沉積。表面活性劑的去汙過程有3步：污垢衣物**6.2洗滌劑定義：能夠促盡和提高洗滌作用的一類物質，是人們日常生活和工業生產中不可缺少的日用化學品，稱為洗滌劑。由多種材料配伍而成的混合物。可分為兩大類：主要原料：起洗滌作用的各種表面活性劑。輔助原料：在洗滌過程中發揮助洗作用或某些特殊功能，如柔軟、增白等。**6.2.1洗滌劑的配方設計污垢的種類（油污，汗漬，血跡，草汁，等）與性質；基體的結構與類型（棉麻，化纖，毛紡，餐具，等）；洗滌方式（洗衣機，手搓，超聲，浸泡，乾洗，等）；成本低廉。**6.2.2肥皂(高級脂肪酸鹽RCOOM，M=Na+,K+,NH4+，具有洗滌、去汙、清潔作用)金屬皂：Ca、Mg、Fe、Mn等脂肪酸鹽，不溶於水，農藥乳化劑、金屬潤滑劑6.2.2.1種類洗衣皂，香皂，藥皂，透明皂，藥香皂，兒童皂，等。6.2.2.2肥皂配方的確定原則使用效果：去汙力強；顧客心理：泡沫豐富,氣味芬芳,色澤悅目,密度大有重感；貯存穩定性：堅硬不變形，不起霜不出汗，不酸敗；加工便利性：降低成本，易加工成型，等。**6.2.2.3原料與反應肥皂的核心成分是皂化油脂，它是油脂水解為脂肪酸和甘油後與氫氧化鈉(鉀)的反應產物；油脂又稱甘油三酸脂。且稱室溫下為液態的為油，室溫下為固態的為脂；通常油、脂混稱；從動物體中獲得的通常為固體(含飽和脂肪酸多，熔點高).；從植物中提取出的通常為液體(含不飽和脂肪酸多，熔點低)；肥皂的製造（常用動物油）**鹽析：由於生成產物是一個互溶的混合物，因此加入食鹽，使得相對密度較輕的、在鹽溶液中溶解度較小的肥皂就會浮出水面而析出，稱為鹽析。鈉皂、鉀皂（軟皂或液體皂）香皂藥皂兒童皂酚類等殺菌劑香精抗氧化劑鈦白粉等硼酸羊毛脂**常見油脂的命名（謎：從動植物中提取出來的C為雙數）商品名化學名結構式月桂酸n-十二酸C11H23COOH飽和脂肪酸肉豆蔻酸n-十四酸C13H27COOH飽和脂肪酸軟脂酸n-十五酸C14H29COOH飽和脂肪酸棕櫚酸n-十六酸C15H31COOH飽和脂肪酸硬脂酸n-十八酸C17H35COOH飽和脂肪酸油酸(紅油)9-烯-十八酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH亞油酸6,9-二烯-十八酸C5H11CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH亞麻酸…C17H29COOH三烯芥酸9-烯-二十二酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH蓖麻酸…CH3(CH2)5CHOHCH2CH=CH(CH2)7COOH**常見油脂的組成名稱飽和脂肪酸一烯酸二烯酸不飽和率肉豆蔻棕櫚油硬脂酸其他油酸其他亞油酸牛油2~726~3017~2443~456(C16)1~455%豬油1~324~2812~181(C20)42~483(C16)6~963%羊油2~524~2529~3136~392~444%鯨油?8122517(C16)20150%花生油6~756~16