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餐饮行业发展趋势分析统计表

年份

趋势指标

指标数值

单位

备注

2021

客流量增长率

3.2%

%

与2020年相比增长

2021

在线订餐比例

35%

%

与2019年相比增长

2021

外卖订单量增长率

10%

%

与2020年相比增长

2021

餐饮品牌连锁化率

30%

%

与2019年相比增长

2021

私域流量占比

25%

%

与2020年相比增长

2022

客流量增长率

4.5%

%

预测

2022

在线订餐比例

40%

%

预测

2022

外卖订单量增长率

15%

%

预测

2022

餐饮品牌连锁化率

35%

%

预测

2022

私域流量占比

30%

%

预测

2023

客流量增长率

5.0%

%

预测

2023

在线订餐比例

45%

%

预测

2023

外卖订单量增长率

20%

%

预测

2023

餐饮品牌连锁化率

40%

%

预测

2023

私域流量占比

35%

%

预测

备注

年份

发展趋势

具体指标

增长率（%）

预测分析

2020

数字化转型

在线订餐订单量

80

预计2021年将增长至90%

2020

消费升级

高端餐饮收入占比

15

预计2021年增长至18%

2020

线上线下融合

线上线下收入比

60

预计2021年将增至70%

2020

健康饮食

低脂低卡菜单占比

30

预计2021年增长至35%

2020

快速餐饮

快餐店数量增长率

7

预计2021年增长至8%

2021

绿色环保

环保包装使用率

25

预计2022年将增长至30%

2021

精细化运营

餐饮门店数字化管理覆盖率

40

预计2022年增长至50%

2021

私域流量

私域流量占比

20

预计2022年增长至25%

2021

食品安全

餐饮业食品安全标准执行率

95

预计2022年保持稳定

2022

无人配送

无人配送餐厅数量

5

预计2023年将增至10%

2022

跨界合作

餐饮与其他行业合作案例

10

预计2023年增长至15%

2022

线上营销

餐饮线上营销投入占比

15

预计2023年增长至20%

2022

社交媒体影响

餐饮业社交媒体影响力

60

预计2023年保持稳定

2023

智能餐饮

智能餐饮设备普及率

10

预计2024年将增至15%

2023

品牌年轻化

面向年轻消费者品牌占比

35

预计2024年增长至40%

2023

本土化发展

本土餐饮品牌增长速度

8

预计2024年增长至10%

年度

趋势分类

指标名称

2022年数值

2023年预测

备注

2022

餐饮消费

顾客人均消费额

￥200

￥220

预计2023年增长10%

2022

点餐方式

在线点餐订单占比

60%

65%

预计2023年增加5%

2022

餐厅经营

餐厅营业额增长率

5%

6%

预计2023年提升1%

2022

食品安全

食品安全合格率

99.5%

保持稳定

重点关注食品安全

2022

餐厅扩张

新开餐厅数量

1000

1100

预计2023年增长10%

2023

餐饮技术

餐厅智能化应用比例

30%

40%

预计2024年达到50%

2023

顾客偏好

私域流量用户占比

25%

30%

预计2024年增加5%

2023

灵活就业

餐饮行业灵活就业比例

40%

45%

预计2024年增长5%

2023

环保意识

可降解包装使用率

20%

25%

预计2024年提升5%

2024

餐饮模式

外卖配送服务占比

60%

预计2025年达到65%

2024

消费升级

中高端餐厅收入占比

35%

40%

预计2025年增长5%

2024

品牌影响力

餐饮品牌在线口碑评分

4.5/5

4.7/5

预计2025年提升0.2分