人教版（2024）新教材七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》优质导学案（含答案）.docVIP

合理营养与食品安全

一、学习目标

1、举例说出什么是合理营养，以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果。

2、能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性。

3、运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识、制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式。

二、学习重难点

1、教学重点：

（1）合理营养的概念。

（2）健康的饮食习惯和生活方式。

（3）食品的安全性。

2、教学难点：

（1）健康的饮食习惯和生活方式。

（2）食品的安全性。

三、课堂导学

【学习目标一】合理营养

1、合理营养是指________而________的营养。“________”是指摄取的营养物质（六类营养物质和________）的种类要________；“________”是指摄取的各种营养物质的量要________（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2、不爱吃蔬菜水果，易患________，牙龈出血是因为缺少________。

3、不吃早餐，容易导致________。

4、为了促进全民健康、预防慢性疾病，《指南》提出了针对一般人群的八条准则：

①食物多样，合理搭配；

②________平衡，健康体重；

③多吃________、水果、奶类、全谷、________；

④适量吃________、禽、________、瘦肉；

⑤少盐少油，控________限________；

⑥规律进餐，足量________；

⑦会烹会选，会看标签；

⑧公筷分餐，杜绝浪费。

针对学龄儿童（指从6周岁到不满18周岁的未成年人），《指南》又增加了五条准则：

①主动参与食物选择和制作，提高营养________；

②吃好________，合理选择零食，培养健康饮食行为；

③天天喝________，足量________，不喝含________饮料，禁止________；

④多户外活动，少视屏时间，每天进行________分钟以上的中高等强度身体活动；

⑤定期监测体格发育，保持________适宜增长。?

【学习目标二】食品安全

1、购买预包装食品时，要注意包装上是否有________________；要保持厨房和炊具________；蔬菜、水果________再使用。?

2、若有过敏史，一定要特别留意食品包装上的________信息。

3、聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少________________的传播。

4、任何组织或者个人有权举报________________行为，依法向有关部门了解________信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

5、我国于________年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。

四、达标练习

1．按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活劳动技能。元旦这天，悟空做了一份丰盛的午餐：米饭、蒸鸡蛋、红烧肉和麻婆豆腐。为使营养搭配更合理，悟空应再增加的菜品是（）

A．鸡蛋羹B．小米粥C．清蒸鲈鱼D．爆炒青菜

2．家里买的新鲜猪肉，上面会有检疫合格的印章，给猪做检疫的根本目的是防止（）

A．传染病的传播B．猪肉变质C．消费者被欺骗D．猪肉卖得太贵

3．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（????）

A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类

B．早、中、晚餐摄入的能量比例应为3∶4∶3左右

C．⑤层中的油是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化

D．某同学为了减肥每天只吃②层的食物

4．2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是（????）

A．切去水果腐烂部分后仍能食用

B．刚过期两个月的罐头依旧可以吃

C．购买袋装食品时注意识别生产日期、保质期

D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买

5．招远有很多的美食，绿豆粉浆饭、水盘芝麻糖、招远蒸丸、毛蛋、单家羊汤等都是招远美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。下图1为人体消化系统示意图，图2为平衡膳食宝塔。回答下列问题：

(1)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入的过程叫作营养物质的吸收。

(2)图1中能初步消化蛋白质的器官是[]。蛋白质消化的最终产物是。

(3)某人为达到减肥目的，去医院切除了一段小肠，以降低小肠的能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017~2030）》给出建议：平时应注意和合理运动。

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