《冷链物流》(教案大纲.docx

《冷链物流》教学大纲

一、课程基本信息

课程名称

中文名称：冷链物流

英文名称：ColdChainLogistics

课程号

6305163

学分

1.5

学时

总学时：24

讲授学时

实验学时

上机学时

讨论学时

24

0

0

0

开课学院

工程学院

开课学期

第6学期

课程负责人

梁贺君

适用专业

物流工程

先修课程及要求

先修课程：《大学物理B》、《物流信息技术》。掌握《大学物理B》热学基础，《物流信息技术》的RFID射频识别技术工作原理，物流信息管理系统的流程及功能等。

二、课程简介

（一）课程概况

《冷链物流》课程是物流工程专业学生学习和掌握制冷原理、制冷技术、冷藏运输设备、冷链运输组织与管理等的专业必修课程。主要讲授易腐货物的理化性质和冷藏原理；冷链物流的制冷原理和制冷技术，运输组织和风险控制方法；冷链追溯系统的原理和应用方案。通过本课程的学习，使学生清晰地理解冷链物流的概念及发展趋势，掌握制冷原理与制冷技术，能够运用制冷原理与制冷系统等知识制定冷链运输中的制冷方案，具备从事食品行业物流运作与管理能力。

The《ColdChainLogistics》courseisarequiredcourseforstudentsmajoringinlogisticsengineeringtolearnandmastertheprincipleofrefrigeration,refrigerationtechnology,refrigerationtransportationequipment,coldchaintransportationorganisationandmanagement,etc.Itmainlyteachesthephysicalandchemicalpropertiesandrefrigerationprincipleofperishablegoods;therefrigerationprincipleandrefrigerationtechnologyofcoldchainlogistics,transportationorganisationandriskcontrolmethods;andtheprincipleandapplicationschemeofcoldchaintraceabilitysystem.Throughthestudyofthiscourse,studentscanclearlyunderstandtheconceptanddevelopmenttrendofcoldchainlogistics,mastertherefrigerationprincipleandrefrigerationtechnology,beabletousetherefrigerationprincipleandrefrigerationsystemtoformulaterefrigerationplansincoldchaintransportation,andhavetheabilitytoengageinlogisticsoperationandmanagementinthefoodindustry.

课程目标

课程目标1：能够针对易腐货物的理化性质与冷藏冷冻需求，运用制冷原理与制冷系统等知识制定冷链运输中的制冷方案；完成冷链运输装备的选型，运输组织，安全与风险管理。能够进行冷链运输信息化系统及其流程设计，具备初步设计冷链追溯方案的能力。（支撑毕业要求观测点3-2）

课程目标2：理解冷链物流的基本概念，了解我国冷链物流的发展现状和趋势，以及冷链物流保障食品安全与国民健康的重要意义。（支撑毕业要求观测点6-1）

课程目标3：通过冷链食品变质机理的分析与讲授，强化学生冷链物流意识，强调发展冷链物流的迫切性，提升本课程的重要性。通过冷链运输信息化的原理，提高学生冷链物流的监控与追溯能力，提升学生的主体意识与社会责任感。实现冷链食品的全程冷链，做到国民安心的全民冷链。（支撑课程思政目标）

（三）课程目标和毕业要求的对应关系

课程目标

毕业要求观测点

毕业要求

1

3-2能够针对特定需求，完成单元（部件）的设计，并能够进行系统及其流程设计，在设计中体现创新意识；

3.设计/开发解决方案

2

6-1了解物流工程专业相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对工程活动的影响；

6.工程与社会

教学内容、要求与