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餐饮公司安全生产责任书

为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，明确公司各层级人员在安全生产工作中的责任，有效预防和减少各类安全事故的发生，保障公司员工、顾客的生命财产安全和公司的正常运营，特制定本安全生产责任书。本责任书明确规定公司各级管理人员和员工在安全生产工作中的权利和义务，各方应严格遵守执行。

一、责任主体

1.公司管理层：公司总经理为公司安全生产第一责任人，对公司安全生产工作全面负责；各部门负责人为本部门安全生产第一责任人，对本部门安全生产工作负责。

2.员工：公司全体员工应严格遵守公司安全生产规章制度和操作规程，履行安全生产职责，对自身工作中的安全行为负责。

二、安全生产目标

1.事故控制目标：杜绝重大安全事故（包括但不限于重大食品安全事故、重大火灾事故、重大设备事故、重大人员伤亡事故等）的发生；减少一般安全事故的发生率，将一般安全事故发生率控制在[X]%以内。

2.隐患排查治理目标：建立健全安全隐患排查治理制度，定期组织安全隐患排查。每月安全隐患排查不少于[X]次，对排查出的安全隐患整改率达到100%，确保安全隐患及时得到消除。

3.培训教育目标：新员工入职安全生产培训率达到100%，培训时间不少于[X]小时；在职员工每年安全生产再培训率达到100%，培训时间不少于[X]小时。确保员工熟悉安全生产知识和操作规程，具备必要的安全操作技能。

三、公司管理层安全生产职责

1.总经理职责：

-建立、健全公司安全生产责任制，组织制定并批准公司安全生产规章制度和操作规程。

-保证公司安全生产投入的有效实施，定期组织召开安全生产会议，研究解决安全生产重大问题。

-组织制定并实施公司安全生产事故应急救援预案，及时、如实报告安全生产事故，组织事故救援和善后处理工作。

-定期对公司安全生产工作进行检查和考核，对安全生产工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励，对违反安全生产规定的部门和个人进行处罚。

2.各部门负责人职责：

-贯彻执行公司安全生产规章制度和操作规程，组织制定并实施本部门安全生产工作计划和措施。

-对本部门员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全生产意识和操作技能，督促员工正确佩戴和使用劳动防护用品。

-定期组织本部门安全隐患排查，及时发现并整改安全隐患。对本部门无法解决的安全隐患，及时上报公司安全管理部门。

-负责本部门安全生产事故的现场处置和报告工作，配合公司安全管理部门进行事故调查和处理。

四、员工安全生产职责

1.严格遵守公司安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。

3.发现安全隐患或其他不安全因素，应立即向部门负责人或公司安全管理部门报告；对他人的不安全行为，有权进行劝阻和制止。

4.积极参与公司组织的安全生产活动，提出改进安全生产工作的建议和意见。

5.发生安全事故时，应立即采取应急措施，保护事故现场，及时向部门负责人报告，并配合事故调查和处理工作。

五、安全生产管理措施

1.食品安全管理：

-严格把控食材采购渠道，确保食材来源安全可靠，查验供应商资质和产品合格证明，建立食材进货查验记录。

-规范食品加工制作过程，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染和食物中毒。

-加强餐饮具清洗消毒管理，确保餐饮具消毒符合卫生标准，消毒后的餐饮具存放在专用保洁柜内。

-定期对食品加工场所进行清洁消毒，保持环境整洁卫生，配备必要的防虫、防鼠、防潮设施。

2.消防安全管理：

-确保消防设施、器材完好有效，定期进行维护和保养，如灭火器、消火栓、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等。

-在各场所设置明显的消防安全标识，如疏散指示标志、安全出口标志、禁止烟火标志等，保持疏散通道畅通无阻。

-定期组织消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力，使员工熟练掌握火灾报警、灭火和疏散逃生方法。

-加强对电气设备、燃气管道的安全管理，定期进行检查和维护，防止电气火灾和燃气泄漏事故的发生。

3.设施设备安全管理：

-采购符合国家安全标准的设施设备，在设备安装调试过程中，严格按照操作规程进行，确保设备安装牢固、运行正常。

-建立设施设备维护保养制度，定期对设备进行维护保养，记录维护保养情况，及时更换磨损、老化的零部件。

-制定设备操作规程，对员工进行设备操作规程培训，确保员工严格按照操作规程操作设备，严禁违规操作。

-对于特种设备，如锅炉、压力容器、压力管道、电梯等，严格按照国家相关法律法规进行管理，确保特种设备作业人员持证上岗。

六、监督检查与考核

1.监督检查：公司安全管理部门定期对各部门和员工的安全生产工作进行监督检查，检查内容包括安全生产责任制落实情况、安全