TXGLHSH 002-2024 新干好粮油 稏禾贡米.docxVIP

ICS67.060

CCSB22

T/XGLHSH

新干县粮食行业商会团体标准

T/XGLHSH002-2024

新干好粮油稏禾贡米

TheGrainOilProductsofXin’gan-YaheGongRice

2024-02-22发布 2024-04-01实施

新干县粮食行业商会 发布

T/XGLHSH002-2024

T/XGLHSH002-2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新干县农业农村局提出。本文件由新干县粮食行业商会归口。

本文件起草单位：新干桠禾农业产业发展有限公司、江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西幸福米业有限公司、新干琴联米业有限公司、新干杨盛米业有限公司、新干皇城粮油实业有限公司、江西新干良豪米业有限公司、新干海珠米业有限公司、新干港达米业有限公司、新干良元米业有限公司。

本文件主要起草人：邓菊生、吕齐明、胡洁芳、付晓如、李婧慧、周远、吴畏、万晓波、宋小兵、刘玉珍、黄梅、周利、杨秋生、陈保儿、孙桂生、邓建平、张贱芽、刘大庆。

新干好粮油稏禾贡米

范围

本文件规定了新干好粮油稏禾贡米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。

本文件适用于新干县行政区域内种植生产的稏禾香品种及其改良品系的常规香稻品种的籼稻谷为原料加工而成的食用商品大米。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T1218中国好粮油 生产质量控制规范

LS/T1535籼米品尝评分参考样品LS/T3247-2017中国好粮油大米LS/T6116大米粒型分类判定

NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法

术语和定义

除GB/T1354、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。

新干好粮油稏禾贡米thegrainoilproductsofXin’gan-YaheGongrice

新干县区域内种植生产的的稏禾香品种及其改良品系的常规香稻品种的籼稻谷为原料加工而成并符合本文件要求的大米。

食味值eatingvalue

用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。

安全指数grainsafetyindex

用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。

[来源：LS/T3247—2017,3.3]

质量与安全要求

感官要求

稏禾贡米应满足的感官要求见表1。

表1 感官要求

项目

指标

粒长/mm

5.9～6.7

长宽比

3.6～4.3

色泽

晶莹剔透，色彩清白光亮

烹调性

米饭柔软不粘，松软柔滑，蒸煮性好，不爆腰，弹性好，口感香甜，香味

浓郁，回味悠长

质量要求

稏禾贡米应满足的质量指标见表2。

表2 质量指标

指标类别

质量指标

籼米

基本指标

水分含量/%

≤

14.5

不完善粒含量/%

≤

1.0

杂质1含量/%

≤

0.1

黄