中药药膳的保健作用与误区.pptVIP

春季药膳0201配方与制法：百合90克，糯米100克，红糖适量，加水煮成粥服用。每天1次。功效：补中益气，健脾养胃，安神，可以治疗胃痛心烦、失眠等症。021、百合粳米粥配方与制法：鲜山药200克捣烂，加甘蔗汁200克（可用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。01功效：主治咳嗽、气喘。022、山药甘蔗羹配方与制法：辛夷花10克，鸡蛋2个，加水适量同煮，熟后去鸡蛋壳再入锅煮片刻。饮汤吃蛋。01功效：祛风、通窍、止痛。可用于治疗风寒头痛、慢性鼻炎、慢性鼻窦炎、鼻塞不通等疾病。023、辛夷花烫鸡蛋配方与制法：栗子10枚，去壳捣烂，加清水适量，煮成糊状，再加白糖适量服用。功效：健胃养脾。对消化不良引起的腹泻有良效。01024、白糖栗子糊配方与制法：黑、白木耳各9克，柏子仁15克，大枣15个，猪心1个。剖开猪心，切去筋膜，放入洗净的柏子仁于猪心内，将猪心对合，用线扎紧。黑白木耳浸透发开，大枣洗净去核，一同放入锅内煮熟。即可调味食用。功效：养心宁神，疏通血脉，预防冠心病发作。还可治疗心律不齐，烦躁不安等症。5、黑白木耳猪心汤功效：发散风寒，芳香通窍。可以治疗感冒属风寒者，症见头痛、鼻塞，流清鼻涕，打喷嚏，咽部发痒，咳嗽，怕风寒等症。02配方与制法：豆腐2~4块，淡豆豉12克，葱白15克。将豆豉洗净，葱白洗净拍扁。一同放入锅内，大火烧开，小火煮半小时。即可调味食用。016、葱豉豆腐汤夏季药膳03配方：老鸦1只（越老越好），沙参、怀山药、莲子、大枣、玉竹各15克，百合12克，枸杞子10克，薏米30克，食盐、冰糖适量。制法：宰杀老鸦，去毛洗净，将鸭身切成寸块，与中药、冰糖、盐一起放入锅中，加水，共煲2~3小时，即可食用。功能特点：陈年老鸦性味甘寒，擅长滋阴降火，而且营养丰富。8味药物：沙参、玉竹、枸杞子滋阴；百合润肺；山药、莲子、大枣健脾；薏米健脾祛阴。处方组织合理，不黏不腻，不温不燥，适合于夏季热毒疮疖、肺燥久咳、阴虚体质等食用。1、清补凉煲老鸭01配方与制法：取麦冬6克、芦根9克，水煎先后2次，滤出；将2次滤液兑在一起，分次频频饮服。02功效：清热生津、止呕除烦、润肺清心、保护咽喉。03这是药王孙思邈留给我们的消暑良方，对于夏令汗多、头晕、烦闷和胃肠病具有良好的防治作用。苏东坡曾用这种饮料保护咽喉和口腔。2、麦冬芦根汤配方与制法：取金银花6克，绿茶3克，甘草1克，白砂糖3克，食盐0.3克，用开水冲泡代茶饮。01功效：本茶具有清热解毒、疏散风热的作用。02可用于轻度伤暑、咽痛不适、热疖痱毒等患者。033、银花甘草茶配方与制法：取白菊花6克，枸杞子6克，山楂3克，绿茶叶3克，用开水冲泡代茶饮。01功效：本茶具有防暑清热、养肝明目、消食健胃、降脂降压的作用。02可以用于感热伤暑、食滞不化。034、菊花枸杞茶01配方与制法：取决明子、五味子、枸杞子各5克，乌梅2个，开水冲泡代茶饮。功效：本茶具有清热散热、健脾和胃、益肝补肾、生津止渴等功效。适用于阴虚内热、出汗过多、口舌干燥、目视昏花等症。02035、三子乌梅茶配方与制法：取藿香、佩兰各5克，薄荷2克，开水冲泡代茶饮。适用于暑热引起的胸闷烦渴、小便短赤、以及轻度中暑患者。功效：本药膳具有芳香化浊，清热除烦等功效。6、藿香佩兰茶秋季药膳04配方：银耳6克、百合10克、大枣8个、冰糖适量。1制法：银耳洗净泡于水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡于清水中一小时待用。大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。2功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津31、银耳百合羹配方与制法：取菊花60克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的粳米100克，再加适量水，共煮成粥。01功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有良好疗效。022、菊花粥]中药药膳的保健作用与误区常州市中医医院金莹药膳的基本概念吃饱。满足人体对基本营养素的需求。01满足“口腹之欲”。吃得美味可口，将吃饭作为一种享受。01从食物中取得一些具有特殊功能、有益于健康的物质，使体质增强，寿命延长。具有第三种功能的食品就叫做“功能食品”01人们对食物需求的三个层次药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食