2025年调酒师职业技能大赛理论模拟试题解析.docx

2025年调酒师职业技能大赛理论模拟试题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒水知识

要求：请根据所给酒水名称，选择正确的描述。

1.白兰地

A.法国产，以葡萄为原料，经过蒸馏和陈酿而成

B.意大利产，以苹果为原料，经过蒸馏和陈酿而成

C.西班牙产，以葡萄为原料，经过蒸馏和陈酿而成

D.美国产，以玉米为原料，经过蒸馏和陈酿而成

2.金酒

A.英国产，以大麦为原料，经过发酵和蒸馏而成

B.爱尔兰产，以小麦为原料，经过发酵和蒸馏而成

C.德国产，以玉米为原料，经过发酵和蒸馏而成

D.瑞士产，以葡萄为原料，经过发酵和蒸馏而成

3.鸡尾酒

A.一种混合多种酒水的饮品

B.一种以烈酒为基酒，加入果汁、汽水等调制而成的饮品

C.一种以葡萄酒为基酒，加入果汁、汽水等调制而成的饮品

D.一种以啤酒为基酒，加入果汁、汽水等调制而成的饮品

4.啤酒

A.一种以麦芽、啤酒花、酵母和水为原料，经过发酵而成的饮品

B.一种以玉米、啤酒花、酵母和水为原料，经过发酵而成的饮品

C.一种以大米、啤酒花、酵母和水为原料，经过发酵而成的饮品

D.一种以高粱、啤酒花、酵母和水为原料，经过发酵而成的饮品

5.葡萄酒

A.一种以葡萄为原料，经过发酵、压榨、陈酿而成的饮品

B.一种以苹果为原料，经过发酵、压榨、陈酿而成的饮品

C.一种以梨为原料，经过发酵、压榨、陈酿而成的饮品

D.一种以桃子为原料，经过发酵、压榨、陈酿而成的饮品

6.鸡尾酒调制技巧

A.首先选择基酒，然后根据口味加入其他酒水

B.首先选择果汁，然后根据口味加入其他酒水

C.首先选择汽水，然后根据口味加入其他酒水

D.首先选择香精，然后根据口味加入其他酒水

7.酒水储存方法

A.将酒水放在阴凉、干燥、通风的地方

B.将酒水放在阳光直射的地方

C.将酒水放在潮湿、阴暗的地方

D.将酒水放在冰箱中

8.酒水搭配原则

A.根据酒水的口感和风味进行搭配

B.根据食物的口味进行搭配

C.根据场合和氛围进行搭配

D.以上都是

9.酒水礼仪

A.酒杯要放在桌面上，不要用手拿

B.倒酒时，酒杯要倾斜，避免溅出

C.喝酒时，要慢慢品尝，不要一口闷

D.以上都是

10.酒水知识拓展

A.了解不同酒水的产地、原料、制作工艺等

B.掌握酒水的搭配技巧和搭配原则

C.了解酒水的历史和文化背景

D.以上都是

二、鸡尾酒调制

要求：请根据所给鸡尾酒名称，选择正确的调制方法。

1.马天尼

A.将金酒和甜味剂混合，加入冰块搅拌

B.将金酒和苦味剂混合，加入冰块搅拌

C.将金酒和甜味剂混合，加入冰块摇晃

D.将金酒和苦味剂混合，加入冰块摇晃

2.血腥玛丽

A.将伏特加、番茄汁、辣椒酱、柠檬汁混合，加入冰块搅拌

B.将伏特加、番茄汁、辣椒酱、柠檬汁混合，加入冰块摇晃

C.将伏特加、番茄汁、辣椒酱、柠檬汁混合，加入冰块静置

D.将伏特加、番茄汁、辣椒酱、柠檬汁混合，加入冰块过滤

3.雷司令

A.将伏特加、雷司令葡萄酒、柠檬汁混合，加入冰块搅拌

B.将伏特加、雷司令葡萄酒、柠檬汁混合，加入冰块摇晃

C.将伏特加、雷司令葡萄酒、柠檬汁混合，加入冰块静置

D.将伏特加、雷司令葡萄酒、柠檬汁混合，加入冰块过滤

4.马丁尼

A.将金酒、甜味剂、苦味剂混合，加入冰块搅拌

B.将金酒、甜味剂、苦味剂混合，加入冰块摇晃

C.将金酒、甜味剂、苦味剂混合，加入冰块静置

D.将金酒、甜味剂、苦味剂混合，加入冰块过滤

5.蓝色夏威夷

A.将伏特加、兰姆酒、柠檬汁、蓝色糖浆混合，加入冰块搅拌

B.将伏特加、兰姆酒、柠檬汁、蓝色糖浆混合，加入冰块摇晃

C.将伏特加、兰姆酒、柠檬汁、蓝色糖浆混合，加入冰块静置

D.将伏特加、兰姆酒、柠檬汁、蓝色糖浆混合，加入冰块过滤

6.红粉佳人

A.将金酒、甜味剂、苦味剂、红石榴糖浆混合，加入冰块搅拌

B.将金酒、甜味剂、苦味剂、红石榴糖浆混合，加入冰块摇晃

C.将金酒、甜味剂、苦味剂、红石榴糖浆混合，加入冰块静置

D.将金酒、甜味剂、苦味剂、红石榴糖浆混合，加入冰块过滤

7.爱情鸡尾酒

A.将伏特加、橙汁、柠檬汁、红石榴糖浆混合，