2025年调酒师职业技能大赛实战模拟试题：检验调酒技能的试卷.docx

2025年调酒师职业技能大赛实战模拟试题：检验调酒技能的试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一种酒不属于烈酒？

A.伏特加

B.金酒

C.龙舌兰

D.啤酒

2.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.血腥玛丽

B.橙汁

C.威士忌

D.蒸馏水

3.在调酒过程中，下列哪种工具用于搅拌酒和配料？

A.鸡尾酒搅拌棒

B.研磨棒

C.酒精灯

D.茶匙

4.以下哪种酒在调制鸡尾酒时可以用来增加香气？

A.金酒

B.白兰地

C.蓝带伏特加

D.鸡尾酒搅拌棒

5.在调酒过程中，如何判断冰块是否已经完全融化？

A.观察冰块是否还有明显的形状

B.观察冰块是否产生雾气

C.观察冰块是否发出声音

D.观察冰块是否变成液体

6.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？

A.血腥玛丽

B.美国老爹

C.摩吉托

D.茶匙

7.以下哪种鸡尾酒属于低酒精饮品？

A.血腥玛丽

B.美国老爹

C.摩吉托

D.鸡尾酒搅拌棒

8.在调酒过程中，以下哪种工具用于摇酒？

A.鸡尾酒搅拌棒

B.研磨棒

C.酒精灯

D.鸡尾酒摇杯

9.以下哪种鸡尾酒属于热带风情类？

A.血腥玛丽

B.美国老爹

C.摩吉托

D.鸡尾酒搅拌棒

10.在调酒过程中，以下哪种方法可以增加鸡尾酒的口感？

A.加入冰块

B.加入水果

C.加入柠檬汁

D.加入香草

二、填空题（每题2分，共20分）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，通常需要将酒和配料进行___________，以充分混合。

2.在制作鸡尾酒时，使用___________可以增加鸡尾酒的香气。

3.在调酒过程中，为了保持酒的温度，通常会使用___________。

4.在制作鸡尾酒时，如果需要将酒和配料进行充分搅拌，可以使用___________。

5.调酒师在制作鸡尾酒时，通常会使用___________来调整酒的颜色。

6.在调酒过程中，使用___________可以增加鸡尾酒的口感。

7.在制作鸡尾酒时，为了使酒更加醇厚，通常会使用___________。

8.在制作鸡尾酒时，为了使酒更加顺滑，通常会使用___________。

9.调酒师在制作鸡尾酒时，需要使用___________来调整酒的味道。

10.在制作鸡尾酒时，为了使酒更加清凉，通常会使用___________。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.在调酒过程中，使用酒精灯可以对酒进行加热。（）

2.调酒师在制作鸡尾酒时，需要将酒和配料进行充分搅拌。（）

3.在制作鸡尾酒时，使用研磨棒可以增加鸡尾酒的香气。（）

4.在调酒过程中，使用鸡尾酒摇杯可以增加鸡尾酒的口感。（）

5.调酒师在制作鸡尾酒时，需要使用茶匙来调整酒的味道。（）

6.在制作鸡尾酒时，加入柠檬汁可以增加鸡尾酒的香气。（）

7.调酒师在制作鸡尾酒时，需要使用酒精灯来加热酒。（）

8.在调酒过程中，使用鸡尾酒搅拌棒可以增加鸡尾酒的口感。（）

9.在制作鸡尾酒时，使用研磨棒可以增加鸡尾酒的口感。（）

10.调酒师在制作鸡尾酒时，需要使用冰块来保持酒的温度。（）

四、简答题（每题5分，共15分）

1.简述调酒师在制作鸡尾酒时，如何正确使用鸡尾酒摇杯？

2.解释在调酒过程中，冰块对鸡尾酒口感的影响。

3.描述调酒师在制作鸡尾酒时，如何确保酒品的色泽均匀？

五、论述题（10分）

论述调酒师在制作鸡尾酒时，如何根据不同顾客的需求调整鸡尾酒的配方。

六、操作题（15分）

请根据以下配方，制作一杯名为“夏日微风”的鸡尾酒：

材料：

-白兰地30ml

-橙汁60ml

-柠檬汁10ml

-糖浆15ml

-新鲜薄荷叶2片

-冰块适量

步骤：

1.将白兰地、橙汁、柠檬汁和糖浆倒入摇杯中。

2.加入新鲜薄荷叶和冰块。

3.用力摇匀，使酒品充分混合。

4.将摇好的鸡尾酒倒入预先准备好的鸡尾酒杯中。

5.用薄荷叶装饰，即可上桌。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.D.啤酒

解析：伏特加、金酒和龙舌兰都属于烈酒，而啤酒是一种低度酒，不属于烈酒。

2.A.血腥玛丽

解析：血腥玛丽是一种经典的鸡尾酒，以番茄汁、伏特加、辣椒酱和柠檬汁为主要材料。

3.A.鸡尾酒搅拌棒

解析：鸡尾酒搅拌棒用于搅拌酒和配料，使其充分混合。

4.B.白兰地

解析：白兰地在调制鸡尾酒时可以用来增加香气，尤其是某些热带风味的鸡尾酒。

5.A.观察冰块是否还有明显的形状

解析：冰块完全融化后，其形状会变得模糊，因此通过观察形状可以判断冰块是否已经完全融化。

6.C.摩吉托

解析：