冷链物流 课件 第1--4章 冷链物流概述--- 冷链物流设施与运输装备.pptx

;;;冷链物流大致分类;1.1.1按温度适用范围划分;1.1.2按对象产品品类划分;;国内冷链物流的发展状况;国内冷链物流的现状;国外冷链物流的现状;;国内冷链物流发展趋势;;;主要内容;第一节制冷技术基础;温度;干、湿球温度;饱和温度;当气体物质的温度升高到某一特定数值后，即使施加多么大的压力也不会由气态变成液体了，这一特定温度称为临界温度。;压力;压力间的换算关系;压力;湿度;绝对湿度与相对湿度;含湿量与露点;热量;显热和潜热;熵;含湿量与露点;热力学第一定律;热力学第二定律;热力学第二定律的本质;导热;热对流;热辐射;流体的密度;流体的压缩性;流体的黏性;表面张力特性;第二节制冷原理;天然冷源;液体气化制冷;气体膨胀制冷;半导体制冷;理想制冷循环——逆卡诺循环;理想制冷循环——逆卡诺循环;逆卡诺循环的制冷系数;有传热温差的制冷循环;有传热温差的制冷循环;热力完善度;逆卡诺循环存在的困难;单级蒸气压缩式制冷的理论循环;单级蒸气压缩式制冷的理论循环;单级蒸气压缩式制冷的理论循环;单级蒸气压缩式制冷的理论循环;单级蒸气压缩式制冷的理论循环;单级蒸气压缩式制冷理论循环在压焓图上的表示;单级蒸气压缩式制冷理论循环在压焓图上的表示;单级蒸气压缩式制冷理论循环在压焓图上的表示;制冷剂;对制冷剂性质的要求——热力学方面的要求;对制冷剂性质的要求——物理化学方面的要求;对制冷剂性质的要求——其他方面的要求;制冷剂的一般分类;无机化合物;氟利昂(卤代烃);碳氢化合物(烃类);混合制冷剂;共沸溶液和非共沸溶液;常用制冷剂的特性;R12(CCl2F2,二氟二氯甲烷);R22(CHClF2，二氟一氯甲烷);R11(CCl3F，一氟三氯甲烷);R134a(C2H2F4，四氟乙烷);R123(CF3CHCl2，三氟二氯乙烷);R500;R502;R22、R152a、R124三元混合制冷剂;制冷剂的发展阶段;制冷剂的发展阶段

;CFC对具氧(O3)层的破坏与CFC的限用

;蒙特利尔协定;CFC替代物的选择基本要求;21世纪绿色环保制冷剂的趋势;21世纪绿色环保制冷剂的展望;第三节制冷系统;制冷压缩机分类;制冷压缩机分类;制冷压缩机分类;往复式压缩机;往复式压缩机;螺杆式压缩机;螺杆式压缩机

工作过程;滚动转子式制冷压缩机;滚动转子式压??机

工作过程;涡旋式制冷压缩机;涡旋式压缩机

工作过程;离心式压缩机;;水冷式冷凝器;立式壳管式冷凝器;立式壳管式冷凝器;卧式壳管式冷凝器;卧式壳管式冷凝器;套管式冷凝器;套管式冷凝器;空气冷却式冷凝器;自然对流空冷式冷凝器;自然对流空冷式冷凝器;强迫对流空冷式冷凝器;蒸发式冷凝器;蒸发式冷凝器;淋激式冷凝器;节流机构的作用和分类;手动膨胀阀;浮球膨胀阀;热力膨胀阀;内平衡式热力膨胀阀;外平衡式热力膨胀阀;电子膨胀阀;蒸发器分类;直立管式蒸发器;直立管式蒸发器;螺旋管式蒸发器;螺旋管式蒸发器;卧式壳管式蒸发器;卧式壳管式蒸发器;卧式壳管式蒸发器;冷却空气的蒸发器;冷却排管;立管式墙排管;立管式墙排管;盘管式墙排管;盘管式墙排管;顶排管;顶排管;搁架式排管;搁架式排管;冷风机;落地式冷风机;;第三章冷链运输易腐食品的物化性质与控制;内容提要;1.冷链运输易腐食品的化学成分;植物性易腐食品;植物性易腐食品;植物性易腐食品;植物性易腐食品;植物性易腐食品;植物性易腐食品的色、香、味物质;动物性易腐食品;动物性易腐食品;动物性易腐食品;动物性易腐食品;动物性易腐食品;动物性易腐食品;易腐食品的物理性质;易腐食品的物理性质;易腐食品的物理性质;易腐食品的物理性质;易腐食品的物理性质;冷链运输易腐食品的腐败;影响食品腐败变质的因素;影响食品腐败变质的因素;影响食品腐败变质的因素;;影响食品腐败变质的因素;影响食品腐败变质的因素;易腐食品的品质变化函数;易腐食品的品质变化函数;4冷链运输易腐食品的冷却与冷藏原理;冷却技术;冷却技术;冷却及冷藏过程中的变化;5冷链运输货物食品的冷冻与解冻原理;冻结过程;冻结率;冻结曲线和最大冰晶生成带;;冻结速度;冻结过程中的变化;冻藏期间易腐食品的品质变化;解冻过程及变化;解冻过程及变化;食品中常用的冻结和解冻方法;食品中常用的解冻方法;6影响易腐货物冷链运输品质的因素;碰撞与振动对易腐货物品质的影响;碰撞与振动对易腐货物品质的影响;物理损伤的理工学特性;振动耐性;最大加速度Gmax因素;;;;;1.1冷藏加工

;1.2控温储藏

;1.3冷藏运输及配送

;1.4冷藏销售

;;2.1冷库

;2.2冷藏车

;2.3冷柜

;2.4冷藏包

;;3.1冷库设计的目标

;3.2冷库设计内容

;3.2冷库设计内容

;3.2冷库设计内容

;3.3冷库的分类

;3.3冷库的分类