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膨松面团柳叶包的教案

膨松面团柳叶包的教案

一、主题/概述

本教案的主题是膨松面团柳叶包，旨在通过制作柳叶包，让学生了解和掌握膨松面团的基本制作方法，培养学生的动手能力和创新能力。柳叶包是一种传统的中式面点，以其独特的造型和口感深受人们喜爱。通过本节课的学习，学生可以了解面点的制作过程，提高自己的烹饪技能，同时也能体会到传统美食的魅力。

二、主要内容

1.小膨松面团柳叶包的制作方法

2.编号或项目符号：

（1）准备材料

（2）面团制作

（3）柳叶包造型

（4）蒸制

3.详细解释：

（1）准备材料：面粉、酵母、糖、水、盐、食用油等。

（2）面团制作：将面粉、酵母、糖、盐等材料混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

三、摘要或结论

通过本节课的学习，学生掌握了膨松面团柳叶包的制作方法，了解了面点的制作过程，提高了自己的动手能力和创新能力。通过制作柳叶包，学生能够体会到传统美食的魅力，增强对中华传统文化的认识。

四、问题与反思

①如何使面团发酵得更好？

②在制作柳叶包时，如何使柳叶形状更加美观？

③如何调整馅料的口味，使其更加适合不同人群的口味？

1.《中式面点制作技艺》

2.《面点制作与烹饪》

3.《家常面点制作大全》