DB36_T 1337-2022 食品快速检测质量控制规范.docxVIP

ICS67.040

CCSX00

DB36

江西省地方标准

DB36/T1337—2022代替DB36/T1337-2020

食品快速检测质量控制规范

Criteriononqualitycontroloffoodrapidtest

2022-05-26发布2022-05-26实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T1337—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4人员 1

5设施和环境 1

6设备 2

7采购服务与供给 2

8标准物质 2

9样品 3

10检测和数据处理 3

11结果质量控制 4

12保密要求 4

13审核 4

14改进 5

附录A（资料性附录）快检样品报送单格式 6

II

DB36/T1337—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件与DB36/T1337-2020相比，主要变化内容如下：

a)删除了规范性引用文件GB8170和RB/T214；

b)删除了检测方法、结果报告及资料性附录A和资料性附录B；

c)增加了规范性引用文件DB36/T1573《食品快速检测技术机构分级建设规范》和DB36/T1574《食品快速检测结果验证通用技术规范》（见第2章）；

d)增加了术语和定义复验的内容（见第3章）；

e)增加了审核的内容和改进的内容（见第13章和第14章）；

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、鹰潭市综合检验检测中心、江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院、南昌大学、厦门大学、南昌师范学院。

本文件主要起草人：郭平、郭丹、黄宁、徐娜娜、李繁荣、甘蓓、彭志兵、包珍、肖勇生、张莉莉、张威、蓝伟、刘涛、熊增星、熊勇华、刘国坤、左海根。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：DB36/T1337-2020。

DB36/T1337—2022

1

食品快速检测质量控制规范

1范围

本文件规定了对食品快速检测的人员、设施和环境、设备等方面的通用要求。

本文件适用于食品快速检测的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB36/T1573食品快速检测技术机构分级建设规范

DB36/T1574食品快速检测结果验证通用技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品快速检测foodrapidtest

利用快速检测设施设备（包括快检车、仪、箱等），按照相关规定要求，对食品进行某种特定物质或指标的快速检测的行为，以下简称“快检”。

3.2

复验reinspection

初次快检阳性后，应进行再次快检，可采用人员比对、更换试剂、安排加标质控等质量控制手段。

4人员

4.1快检人员应取得上岗资格，并定期接受培训和考核。

4.2快检人员应经培训、考核合格后授权上岗，并能按照要求工作，尤其是新进/换岗人员。

4.3快检人员培训内容包括但不限于食品快速检测相关法律法规、食品采样、快检基础原理和基本操作技能、具体快检方法、实验安全等。

4.4快检人员和审核人员不得是同一人。负责审核快检结果的人员应具有食品、化学、生物、药学及相关专业专科以上学历，或具有2年以上相关技术工作经历。

5设施和环境

DB36/T1337—2022

2

5.1用于快检的设施，包括但不限于能源、照明和环境条件，应有利于快检的正确实施。应确保其环境条件不会对所要求的测量质量产生不良影响。

5.2应监测、控制和记录环境条件，主要包括湿度和温度条件、储存样品和试剂的冰箱（冰柜）温度条件等，使其适应于相关的技术活动。当环境条件危及到检测结果时，应停止检测。

5.3应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离，应采取措施以防止交叉污染，废弃物排放与处理应符合环境保护的相关规定。必要时，应对使用和进入影响食品快检质量的区域予以控制。

5.4应确保良好内务，宜制定专门的程序。

6设