2025年调酒师职业资格考试模拟试卷：酒吧饮品创新设计大赛.docx

2025年调酒师职业资格考试模拟试卷：酒吧饮品创新设计大赛

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒吧饮品创新设计大赛基础知识

要求：本部分旨在考察考生对酒吧饮品基本知识的掌握程度，包括酒吧饮品的基本概念、分类、制作工艺、常用原料和工具等方面。

1.下列哪种饮品属于鸡尾酒？

A.青柠苏打水

B.香槟

C.马天尼

D.茶饮料

2.以下哪一项不是酒吧饮品分类？

A.烈酒鸡尾酒

B.非酒精鸡尾酒

C.软饮料

D.洋酒

3.下列哪一种原料在鸡尾酒制作中用于调味？

A.青柠

B.红糖

C.鸡尾酒糖浆

D.红酒

4.以下哪一种工具在制作鸡尾酒时用于搅拌？

A.搅拌棒

B.搅拌机

C.刮刀

D.打蛋器

5.下列哪种饮品属于长饮？

A.柠檬汁

B.威士忌

C.洋酒

D.汤力水

6.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.先倒入酒类，再倒入其他配料

B.一次性将所有配料倒入杯中

C.搅拌均匀后，倒入杯中

D.摇匀后，倒入杯中

7.以下哪一种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.马天尼

B.红粉佳人

C.黑色俄罗斯

D.青柠苏打水

8.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.使用干净的杯具

B.保持操作环境整洁

C.使用过期或变质的原料

D.注意卫生

9.以下哪种鸡尾酒属于水果鸡尾酒？

A.蓝色玛格丽特

B.血腥玛丽

C.雪碧

D.青柠苏打水

10.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.控制好酒的比例

B.选用优质原料

C.酒精度过高

D.摇匀后，倒入杯中

二、酒吧饮品创新设计大赛技巧

要求：本部分旨在考察考生在酒吧饮品创新设计方面的技巧，包括色彩搭配、口感搭配、创意搭配等方面。

1.以下哪种色彩搭配在鸡尾酒制作中较为常见？

A.红色与黑色

B.绿色与白色

C.蓝色与黄色

D.紫色与橙色

2.以下哪种口感搭配在鸡尾酒制作中较为常见？

A.酸甜

B.甜苦

C.酸辣

D.酸咸

3.以下哪种创意搭配在鸡尾酒制作中较为独特？

A.使用香草作为配料

B.将果汁与烈酒混合

C.使用新鲜水果制作鸡尾酒

D.添加气泡水

4.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.使用新鲜原料

B.注意卫生

C.酒精度过高

D.摇匀后，倒入杯中

5.以下哪种鸡尾酒属于创意鸡尾酒？

A.蓝色玛格丽特

B.血腥玛丽

C.雪碧

D.青柠苏打水

6.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.使用干净的杯具

B.保持操作环境整洁

C.使用过期或变质的原料

D.注意卫生

7.以下哪种色彩搭配在鸡尾酒制作中较为常见？

A.红色与黑色

B.绿色与白色

C.蓝色与黄色

D.紫色与橙色

8.以下哪种口感搭配在鸡尾酒制作中较为常见？

A.酸甜

B.甜苦

C.酸辣

D.酸咸

9.以下哪种创意搭配在鸡尾酒制作中较为独特？

A.使用香草作为配料

B.将果汁与烈酒混合

C.使用新鲜水果制作鸡尾酒

D.添加气泡水

10.在制作鸡尾酒时，以下哪一项是错误的？

A.控制好酒的比例

B.选用优质原料

C.酒精度过高

D.摇匀后，倒入杯中

四、酒吧饮品创新设计大赛实践操作

要求：本部分旨在考察考生在酒吧饮品创新设计大赛中的实际操作能力，包括鸡尾酒制作、饮品调配、饮品命名等方面。

1.在制作一杯鸡尾酒时，以下哪个步骤是错误的？

A.先加入冰块

B.依次加入不同酒类

C.最后加入调味剂

D.将饮品搅拌均匀后立即倒入杯中

2.以下哪种饮品调配方法在酒吧饮品创新设计大赛中较为常用？

A.搅拌法

B.摇和法

C.倒入法

D.以上都是

3.在命名一款鸡尾酒时，以下哪个命名方式较为专业？

A.以饮品颜色命名

B.以饮品口味命名

C.以饮品制作原料命名

D.以饮品故事或寓意命名

4.在制作鸡尾酒时，以下哪种工具是用于制作泡沫的？

A.搅拌棒

B.打蛋器

C.喷雾瓶

D.搅拌机

5.以下哪种饮品在酒吧饮品创新设计大赛中较为受欢迎？

A.蓝色玛格丽特

B.血腥玛丽

C.雪碧

D.青柠苏打水

六、酒吧饮品创新设计大赛案例分析

要求：本部分旨在考察考生对酒吧饮品创新设计大赛案例的分析能力，包括对案例的评估、改进建议等方面。

1.在以下案例中，哪一项是酒吧饮品创新设计大赛中的成功案例？

A.使用过期原料制作的鸡尾酒

B.创新口味搭配的鸡尾酒

C.制作过程中卫生条件不合格

D.酒精度过高导致饮用者不适

2.对于以下案例，提出改进建议：

案例：一款名为“梦幻星空”的鸡尾酒，外观呈现蓝色，口感酸甜，但顾客反映酒精度较高，饮用后容易上头。

改进建议