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生化重点
蛋白质的结构与功能
肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键
氨基酸的等电点：在某一PH溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势和程度相等，成为兼性离子，成电中性，此时溶液的PH值称为该氨基酸的等电点。
肽单元：参与肽键的6个原子C,C,O,N,H,C位于同一平面，该平面即为肽单元。
蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链从N端到C端的氨基酸排列顺序。主要化学键为肽键（二硫键）。
蛋白质的二级结构：指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间结构，不涉及氨基酸
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