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食品行业智能化食品安全追溯与监控方案

TOC\o1-2\h\u3042第1章引言 3

32511.1食品安全背景分析 3

69491.2食品安全追溯与监控的重要性 3

231171.3智能化食品安全追溯与监控的发展趋势 3

17864第2章食品追溯体系概述 4

38912.1食品追溯体系的定义与构成 4

151862.2食品追溯体系的关键技术 4

230392.3食品追溯体系的国际发展现状 5

8260第3章智能化食品安全监控技术 5

10903.1智能感知技术 5

68653.1.1传感器技术 5

68423.1.2无线传感网络技术 6

283383.2大数据与云计算技术 6

236543.2.1大数据技术 6

267263.2.2云计算技术 6

202873.3人工智能技术在食品安全监控中的应用 6

70643.3.1图像识别技术 6

39873.3.2语音识别技术 6

218873.3.3机器学习技术 6

223573.3.4智能决策支持系统 6

27507第4章食品安全追溯系统设计 7

258304.1系统架构设计 7

38624.1.1数据采集层 7

258844.1.2数据传输层 7

237354.1.3数据处理层 7

252384.1.4数据应用层 7

158334.2数据采集与传输模块设计 7

32304.2.1数据采集模块 7

187054.2.2数据传输模块 7

312714.3数据处理与分析模块设计 8

208734.3.1数据处理模块 8

290954.3.2数据分析模块 8

11247第5章食品安全追溯关键环节识别 8

176325.1食品生产环节追溯 8

70725.1.1原料采购追溯 8

20075.1.2加工制造追溯 8

128665.1.3包装环节追溯 8

257285.1.4仓储环节追溯 9

320545.2食品流通环节追溯 9

63895.2.1运输环节追溯 9

305945.2.2批发环节追溯 9

235975.2.3零售环节追溯 9

113015.3食品消费环节追溯 9

14145.3.1消费者购买环节追溯 9

51075.3.2食用环节追溯 9

30125第6章食品安全风险预警与应急处理 9

213566.1食品安全风险预警体系构建 10

295986.1.1预警体系框架 10

246166.1.2预警信息来源 10

17526.1.3风险识别与评估 10

48176.1.4预警发布与传播 10

245676.2食品安全风险评估与预警方法 10

45496.2.1风险评估方法 10

110856.2.2预警方法 10

86516.2.3预警阈值设定 10

177286.3食品安全应急处理策略 10

55136.3.1应急处理原则 10

180216.3.2应急预案制定 11

65586.3.3应急资源保障 11

198956.3.4应急处理流程 11

190836.3.5应急演练与培训 11

24933第7章智能化食品安全监管平台 11

109527.1平台功能模块设计 11

171467.1.1数据采集模块 11

7077.1.2数据处理与分析模块 11

148407.1.3风险预警模块 11

167967.1.4监管指令下达模块 11

123147.1.5信息公示与查询模块 12

278537.2数据集成与管理技术 12

53407.2.1数据标准化技术 12

241097.2.2数据仓库技术 12

271227.2.3云计算技术 12

191787.2.4大数据技术 12

104597.3智能化监管决策支持 12

90697.3.1机器学习技术 12

291117.3.2人工智能技术 12

69847.3.3决策树算法 12

138217.3.4智能推荐系统 13

24982第8章食品追溯与监控技术应用案例 13

260648.1国内外典型食品追溯体系案例分析 13

55078.1.1国际食品追溯体系案例 13

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