DB36_T 1423-2021 虎奶菇生产技术规程.docxVIP

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ICS65.020.01

B30

DB36

江西省地方标准

DB36/T1423—2021

虎奶菇生产技术规程

RegulationofcultivationtechniqueofPleurotustuber-regium(Fr.)Sing

2021-06-30发布2022-01-01实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T1423—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4菇场要求 2

5菌种 2

6栽培 2

7病虫害防治 4

8采收与加工 4

9生产档案 5

附录A（资料性）虎奶菇常用栽培基质及其配方 6

II

DB36/T1423—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、抚州市临川金山生物科技有限公司、江西金山食用菌专业合作社。

本文件主要起草人：马吉平、张诚、陈柳萌、方金山、江国志、方婷、周贵香、李娟、杨群英、吴英权、冯星星、郑舜华、谢娟、游梦曦、周军兴、徐志江。

DB36/T1423—2021

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虎奶菇生产技术规程

1范围

本文件规定了虎奶菇生产的术语和定义、菇场要求、栽培、病虫害防治、采收与加工、生产档案等。本文件适用于虎奶菇的熟料袋栽。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

虎奶菇Pleurotustuber-regium(Fr.)Sing

虎奶菇，正式名称菌核侧耳，隶属于菌物界、担子菌亚门、层菌纲、侧耳科、侧耳属。菌盖漏斗形，常有散生、翘起的小鳞片，菌柄中生，偶尔偏心生，圆柱形，中实，表面与菌盖同色，通常有和菌盖表现一样贴生的小鳞片。

3.2

熟料袋栽Bag-CultivationafterSterilization

原料和辅料加水混合拌匀后，装入塑料栽培袋内，经常压或高压灭菌的培养基，用于接种养菌、长菇的一种栽培模式。

3.3

原基Primordium

菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后扭结形成白色米粒状组织，是尚未分化的原始子实体组织。

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3.4

菇蕾Fungusbud

由原基分化的具有菌盖和菌柄的幼小子实体。

4菇场要求

4.1产地环境

生产场地应生态环境良好，应符合NY/T5010的要求。

4.2田地要求

选择清洁卫生、地势高燥、场地开阔、排灌方便的农田、山地、林地或果园作为生产场地作为生产场地。

5菌种

菌种生产应符合NY/T528的规定，使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种，不得使用种源不明的菌种。

6栽培

6.1栽培方式

采用熟料袋栽，脱袋覆土后进行出菇管理的方式。

6.2栽培季节

虎奶菇栽培宜安排在2月～3月接种，接种后40d进入出菇期，出菇温度32℃~35℃,各地应结合当地的地理气候条件选择适宜的栽培时间。

6.3栽培技术

6.3.1栽培流程

采用熟料袋栽，栽培流程为：培养基制备→拌料、装袋→灭菌冷却→接种养菌→场地整畦→脱袋摆筒→覆土遮荫→覆土后菌丝培养→出菇管理→病虫害防治→采收与加工。

6.3.2培养基配方

常用栽培基质为杂木屑、麦麸、米糠、棉籽壳、等农林废弃物，辅料为蔗糖，石膏，石灰、轻质碳酸钙等。按培养基配方准备原辅材料，所有材料要求干燥，无霉烂变质，无结团、无污染，符合NY/T1935规定要求。常用栽培基质配方见附录A。

6.3.3拌料

采