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餐饮服务食品安全知识测试试卷及答案

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姓名：

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单位：

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你属于：

1、《食品经营许可管理办法》规定，食品生产许可、食品经营许可的有效期为()？

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年(正确答案)

2、接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查。

A、每6个月

B、每1年(正确答案)

C、每5年

D、每2年

3、餐饮服务人员从事以下哪项操作时应佩戴口罩（）

A、切酱牛肉(正确答案)

B、切生牛肉

C、炖牛肉

D、洗生牛肉

4、下列说法不正确的是（）

A、采购食品原料应查验