合理营养与食品安全课件人教版生物七年级下册.pptx

合理营养与食品安全第三节第二章人体的营养（人教版）七年级下

学习目标01通过本节学习，你将知道：1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？2.日常生活中怎样关注食品安全？

激趣导入02你们喜欢吃方便面吗？方便面能经常代替正餐吗？为什么？经常以方便面一类的速食食品代替正餐，不能满足合理营养的要求。

知识探究03合理营养“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡是指全面而平衡的营养。糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水膳食纤维

知识探究03请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。做法错误，少吃饭导致能量摄入不足，身体无法维持正常血糖水平，进而可能引发低血糖晕倒现象，体现了食物是获取能量维持生命活动的重要来源。做法错误，蔬菜中富含维生素C，缺乏蔬菜中的维生素C会影响牙龈健康，进而导致牙龈出血，因为维生素C对维持牙龈组织的正常结构和功能至关重要。

知识探究03做法错误，没吃早饭会导致血糖降低，身体缺乏能量供应，从而引发头晕眼花等低血糖症状，说明规律饮食对维持身体正常功能至关重要。做法错误，高盐饮食会增加体内钠离子含量，促使血液渗透压升高，长期如此易导致高血压，说明合理控制盐分摄入是维持健康血压的关键。做法错误，偏爱饮料和油炸食品如炸鸡汉堡，忽视水分和均衡营养摄入，易导致肥胖、高血压等健康问题，说明均衡饮食和充足水分对维持身体健康至关重要。你们有特殊的饮食习惯吗，一起来说一说

知识探究03

知识探究03分析·讨论对照准则，检查饮食习惯和生活方式①食物多样，合理搭配;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥规律进餐，足量饮水;⑦会烹会选，会看标签;⑧公筷分餐，杜绝浪费。《指南》提出了针对一般人群的八条准则:针对学龄儿童(指从6周岁到不满18周岁的未成年人),《指南》又增加了五条准则:①主动参与食物选择和制作，提高营养素养;②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为;③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒;④多户外活动，少视屏(减少看电子屏幕)时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动;⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则?哪些做得比较好?哪些还需要改进?

知识探究03食品安全

知识探究03食品安全日常生活中食品安全有哪些情形呢？有毒的蘑菇食用野生动物发霉的食物未持检疫合格证的肉留意包装上过敏源信息聚餐时使用公筷、公勺

知识探究03分析·讨论有关食品安全的信息课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。①应当关注食品包装上的哪些内容?应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。②怎样判断包装食品是否过了保质期?根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

知识探究03分析·讨论有关食品安全的信息课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。③购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题?购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。

知识探究03为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。一粥一饭当思来之不易！半丝半缕，恒念物力维艰。

课堂练习041.注重合理营养和食品安全有利于人体健康，以下观点错误的是（）A．饮食宜清淡少盐B．每天足量饮水，合理选择饮料C．不吃发芽马铃薯D．早餐多吃油条、油饼等传统食品2.以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从合理膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（）A．爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼B．妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和梨D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶和冰淇淋DB

课堂练习04A3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨。麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋4.为了使儿子健