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八大菜系知识竞赛;CATALOGUE;菜系背景与历史文化;中国饮食文化概述;菜系形成的历史背景;;;八大菜系详细介绍;;;湘菜注重香辣，尤以酸辣味为特色，烹饪时常用辣椒、花椒等调料，使菜品味道香辣可口。;粤菜：清淡鲜美及名菜欣赏;口味特点;口味特点;;浙江菜：清爽别致与美食介绍;菜系烹饪技巧与食材选择;选材讲究与烹饪技巧探讨;切配讲究，不同食材使用不同的刀法，如切、剁、砍、片、剞等。
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