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动物源食品中氯丙嗪检测技术研究进展

氯丙嗪属于吩噻嗪类镇静剂，其具有镇痛、镇吐和麻醉等作用[1-2],常用于人类精神疾病的治疗，可以控制精神病人的狂躁症状，降低或减轻患者的妄想，使精神病人的思维活动趋于正常，但氯丙嗪具有嗜睡、体位性低血压等副作用，长期大量服用还会引起运动障碍、流涎等锥体外系反应[1]。在畜禽养殖中使用氯丙嗪可以治疗畜禽外伤、烧伤、中暑和食道梗塞等症状，但有些不法商贩常常滥用氯丙嗪，导致畜禽体内有氯丙嗪残留[3]。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB31650—2019)明确指出，氯丙嗪可以在畜禽养殖中作治疗用，但动物源食品中不得检出。近年来，我国氯丙嗪残留检出率较高，刘坤等[4对2020—2021年国家市场监督管理总局发布的我国畜肉产品主要药物风险因素进行了调查分析，发现在406批次不合格猪肉及副产品样品中有15批次样品不合格项目为氯丙嗪。山东省市场监督管理局2022—2023年发布的食品不合格情况通告中，多批次猪肉及副产品检出氯丙嗪残留。这些不合格食品被人们长期食用后会在体内积蓄氯丙嗪，增加肝脏负担，并可能会对血细胞产生不良影响，严重危害身体健康[5]。因此，构建一种高灵敏度且快速的氯丙嗪检测方法对食品安全监管具有重要意义。本文对动物源食品中氯丙嗪的检测技术进行了详细的综述，以期对氯丙嗪检测方法的建