玉米须多酚：抗氧化、抑菌特性与生物稳定性的深度剖析.docx

玉米须多酚：抗氧化、抑菌特性与生物稳定性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

近年来，随着人们对天然产物研究的深入以及对健康和功能性食品需求的增加，植物多酚作为一类具有重要生物活性的天然化合物，受到了广泛关注。玉米须作为玉米生产中的副产物，资源丰富，在我国各地广泛分布。传统上，玉米须在民间常被用于治疗水肿、小便不利、湿热黄疸等病症，具有一定的药用价值。现代科学研究发现，玉米须含有多种化学成分，如黄酮类、多糖类、生物碱类、有机酸类以及酚类等，使其具备多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、利尿消肿等作用，在医药、保健品、食品和日化等领域展现出广阔的应用前景。

玉米须中富含的多酚类化合