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焙烤食品制造的产品创新设计考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生在焙烤食品制造领域的产品创新设计能力，包括对市场趋势的把握、产品创意的发散、技术应用的合理性以及实际生产可行性的考量。通过设计并分析一款具有市场潜力与创新点的焙烤食品，考察考生的专业技能和创新能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.焙烤食品中，以下哪种面粉最适合制作法式长棍面包？（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉
2.为了提高面包
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