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食品安全国家标准餐饮业卫生规范

第一章餐饮业卫生规范的背景与重要性

1.随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮业在我国日益繁荣，食品安全成为公众关注的焦点。餐饮业卫生规范的实施，旨在保障消费者食品安全，预防食源性疾病的发生。

2.国家对餐饮业卫生规范的制定和实施，旨在强化餐饮企业自律，提高餐饮业整体卫生水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。

3.餐饮业卫生规范涉及食品原料采购、加工、储存、销售等多个环节，对餐饮企业提出了严格的要求。以下是具体要求的概述：

-食品原料采购：要求餐饮企业采购符合国家标准的食品原料，不得采购来源不明、质量不合格的食品原料。

-食品加工：要求餐饮企业严

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