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骨科围手术期饮食管理知识练习题（附答案）

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一、选择题（每题2分，共50题）

1.骨科患者围手术期需要补充足够的蛋白质，以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

答案：B

2.术后早期患者胃肠功能未完全恢复，宜选择以下哪种饮食？

A.高脂饮食

B.高纤维饮食

C.流质饮食

D.辛辣饮食

答案：C

3.以下哪种维生素有助于促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

4.骨科患者术后应避免大量摄入以下哪种食物，以免影响钙的吸收？

A.牛奶

B.菠菜

C.豆腐

D.鱼肉

答案：B

5.围手术期患者需要充足的水分摄入，每天建议饮水量为？

A.500-1000ml

B.1000-1500ml

C.1500-2000ml

D.2000-2500ml

答案：C

6.以下哪种食物可以为骨科患者提供丰富的膳食纤维，预防便秘？

A.燕麦

B.巧克力

C.油炸食品

D.动物内脏

答案：A

7.手术前一天晚上通常建议患者进食？

A.过饱

B.适量易消化食物

C.大量油腻食物

D.生冷食物

答案：B

8.对于存在贫血的骨科患者，应多补充富含以下哪种元素的食物？

A.锌

B.铁

C.镁

D.铜

答案：B

9.以下哪种食物不适合骨科围手术期患者食用？

A.新鲜水果

B.咸菜

C.瘦肉

D.蔬菜汤

答案：B

10.术后患者若出现食欲不振，可适当增加以下哪种调味品来改善食欲？

A.辣椒

B.醋

C.芥末

D.咖喱

答案：B

11.骨科患者围手术期补充钙元素，以下哪种食物是较好的选择？

A.海带

B.芹菜

C.空心菜

D.苹果

答案：A

12.手术前禁食的主要目的是？

A.减轻胃肠负担

B.防止术中呕吐误吸

C.降低血糖

D.减少术后腹胀

答案：B

13.以下哪种饮品有助于骨科患者补充水分且具有一定的营养？

A.碳酸饮料

B.果汁（鲜榨）

C.咖啡

D.奶茶

答案：B

14.围手术期患者蛋白质的摄入量应占总热量的？

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：C

15.以下哪种食物含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管有益，适合骨科患者？

A.核桃

B.腊肉

C.奶油

D.黄油

答案：A

16.术后患者恢复半流质饮食时，可选择以下哪种食物？

A.米饭

B.馄饨

C.烙饼

D.牛排

答案：B

17.维生素C具有抗氧化作用，以下哪种水果富含维生素C？

A.草莓

B.葡萄

C.西瓜

D.梨

答案：A

18.骨科患者围手术期应避免饮酒，主要原因是？

A.影响伤口愈合

B.增加体重

C.导致失眠

D.引起头痛

答案：A

19.以下哪种食物可以为患者提供能量，且升糖指数相对较低？

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.蛋糕

答案：B

20.手术前患者若有高血压，饮食上应限制以下哪种物质的摄入？

A.钾

B.钠

C.钙

D.磷

答案：B

21.对于长期卧床的骨科患者，为预防泌尿系统结石，应增加以下哪种食物的摄入？

A.动物肝脏

B.牛奶

C.水

D.海鲜

答案：C

22.以下哪种食物在术后早期不宜过多食用，以免引起产气腹胀？

A.萝卜

B.洋葱

C.菠菜

D.西红柿

答案：B

23.围手术期患者摄入足够的碳水化合物，主要目的是？

A.增加体重

B.提供能量

C.促进排便

D.降低血脂

答案：B

24.以下哪种肉类脂肪含量相对较低，适合骨科患者？

A.猪肉（五花肉）

B.鸡肉（去皮）

C.羊肉（肥）

D.鸭肉（肥）

答案：B

25.术后患者若需要补充维生素B族，可选择以下哪种食物？

A.全麦面包

B.橙子

C.海鲜

D.橄榄油

答案：A

26.骨科患者围手术期饮食应遵循的原则不包括？

A.高盐

B.高蛋白

C.高维生素

D.适量膳食纤维

答案：A

27.以下哪种食物含有丰富的胶原蛋白，有助于促进伤口愈合？

A.猪蹄

B.西兰花

C.燕麦片

D.香蕉

答案：A

28.手术前患者应避免食用以下哪种食物，以免引起过敏反应影响手术？

A.已知过敏的食物

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

答案：A

29.术后患者胃肠功能恢复后，可逐渐增加饮食的？

A.刺激性

B.量和种类

C.油腻性

D.甜度

答案：B

30.以下哪种食物可以调节肠道菌群，预防便秘？

A.酸奶

B.火腿肠

C.薯片

D.冰淇淋

答案：A

31.骨科患者围手术期补充