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骨科围手术期饮食管理知识练习题（含答案）

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一、单选题（每题2分，共40分）

1.骨科患者围手术期为促进伤口愈合，应增加摄入的营养素是（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素E

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合骨科围手术期患者食用（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

答案：B

3.维生素C对骨科围手术期患者的主要作用是（）

A.促进铁的吸收

B.促进钙的吸收

C.促进胶原蛋白合成

D.增强免疫力

答案：C

4.骨科患者术后早期应避免食用的食物是（）

A.牛奶

B.鸡汤

C.芹菜

D.糯米

答案：D

5.为预防骨科患者围手术期便秘，应增加摄入的食物是（）

A.菠菜

B.红烧肉

C.巧克力

D.油炸鸡腿

答案：A

6.钙的良好食物来源是（）

A.苹果

B.海带

C.牛奶

D.米饭

答案：C

7.骨科围手术期患者每日摄入的膳食纤维推荐量是（）

A.5-10g

B.10-15g

C.20-30g

D.30-40g

答案：C

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，对骨科患者有益（）

A.猪油

B.鱼油

C.牛油

D.羊油

答案：B

9.骨科患者围手术期若出现低蛋白血症，应优先选择的补充方式是（）

A.静脉输入白蛋白

B.口服蛋白粉

C.增加瘦肉摄入

D.多喝牛奶

答案：C

10.术后患者出现口渴，可适量饮用的是（）

A.可乐

B.咖啡

C.温开水

D.橙汁饮料

答案：C

11.维生素D缺乏会影响骨科患者（）的吸收

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

答案：C

12.以下哪种食物不适合骨科围手术期患者大量食用（）

A.西兰花

B.油条

C.胡萝卜

D.豆腐

答案：B

13.骨科围手术期患者补充水分的原则是（）

A.一次性大量饮水

B.少次多量饮水

C.多次少量饮水

D.口渴时再饮水

答案：C

14.以下哪种食物富含维生素K，有助于凝血（）

A.菠菜

B.橙子

C.葡萄

D.草莓

答案：A

15.骨科患者围手术期饮食应遵循的原则不包括（）

A.高糖

B.高蛋白

C.高维生素

D.适量脂肪

答案：A

16.术后患者食欲不佳，可采取的措施是（）

A.强迫进食

B.给予辛辣食物刺激食欲

C.少食多餐

D.只喝饮料不吃饭

答案：C

17.富含铁的食物有助于预防骨科患者术后（）

A.感染

B.贫血

C.便秘

D.水肿

答案：B

18.以下哪种水果富含维生素A，对骨科患者视力和免疫力有益（）

A.芒果

B.西瓜

C.柚子

D.猕猴桃

答案：A

19.骨科围手术期患者为维持正常的肠道功能，应保证（）的摄入

A.酒精

B.膳食纤维

C.碳酸饮料

D.浓茶

答案：B

20.对于糖尿病的骨科围手术期患者，饮食控制的关键是（）

A.控制碳水化合物摄入

B.增加蛋白质摄入

C.多吃水果

D.不限制脂肪摄入

答案：A

二、多选题（每题3分，共45分）

1.骨科围手术期患者饮食中应增加摄入的营养素包括（）

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.膳食纤维

答案：ABCD

2.以下属于优质蛋白质食物来源的有（）

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.坚果

答案：ABC

3.维生素C含量丰富的食物有（）

A.橙子

B.草莓

C.青椒

D.菠菜

答案：ABCD

4.为预防骨科患者围手术期便秘，可采取的饮食措施有（）

A.增加膳食纤维摄入

B.多饮水

C.多吃水果

D.适当摄入油脂类食物

答案：ABCD

5.钙的来源除了牛奶，还包括（）

A.虾皮

B.海带

C.豆制品

D.芝麻酱

答案：ABCD

6.骨科围手术期患者应避免食用的食物有（）

A.辛辣食物

B.油腻食物

C.生冷食物

D.易产气食物

答案：ABCD

7.富含不饱和脂肪酸的食物有（）

A.橄榄油

B.鱼油

C.玉米油

D.花生油

答案：ABCD

8.维生素D可以促进（）的吸收

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

答案：AB

9.术后患者若出现低蛋白血症，可选择的食物有（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蛋白粉

答案：ABCD

10.骨科围手术期患者补充水分的好处有（）

A.促进新陈代谢

B.预防便秘

C.防止泌尿系统感染

D.稀释痰液

答案：ABCD

11.以下哪些食物有助