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中餐服务流程培训.pptxVIP

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;;01;菜品知识;具备熟练的服务技能,如托盘、摆台、斟酒、上菜等,确保服务流程的顺畅和高效。;;提升品牌形象;02;预订方式分类;迎宾接待标准操作流程;;识别特殊需求;03;了解菜单的整体布局和分类,以便向顾客介绍和推荐菜品。;客户需求分析与沟通策略;熟悉点餐系统的界面和操作流程,确保操作熟练、准确。;;04;遵循餐厅设定的菜单顺序,确保每道菜品按照既定的时间间隔上桌,以保证顾客的就餐体验。;在餐厅内设立加餐区域,方便顾客在用餐过程中追加菜品。;;;05;结账方式及注意事项;确保发票内容准确、清晰,包括消费项目、金额、日期等信息。;服务员需主动向客人道别,使用尊称或礼貌用语,让客人感受到尊重。;客户反馈收集与改进;06;耐心倾听;菜品过敏或食品安全事故处理;服务人员纠纷调解方法;;THANKS

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