卫生部讲稿学习课件.pptx

食品安全法律制度与

企业风险防范;主要内容

一、食品安全法确立的监管体制

二、食品企业食品安全责任与义务

三、执行食品安全标准

四、食品安全监管制度

五、企业食品安全隐患和风险防范;一、食品安全法确立的监管体制;食品安全监管体制;根据2006年施行的《农产品质量安全法》，对农产品生产环节和市场销售的农产品进行监督检查；

开展农产品质量安全的监测和风险评估（GMO管理）；

发布有关农产品质量安全状况信息；

查处生产、销售不合格农产品的违法行为。

食用农产品指供食用的来源于农业的初级产品

包括农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品

监督监测的重点是：生鲜乳、农药、饲料、兽药使用和残留

无公害农产品、绿色食品、有机农产品认证管理和市场监督检查;质检总局监管食品生产加工及食品进出口;在食品流通阶段质量安全监管方面：依据《食品安全法》、企业登记、商品流通、广告管理等法律法规，对食品流通阶段的食品经营者进行监督管理；

实行了食品经营的资格许可、市场巡查、质量监测、不合格食品退市和取缔非法经营活动等制度；

采取查验销售食品的合格证明、督促执行索证索票和购销台帐制度等措施。

;在餐饮消费阶段食品安全监管方面：国家食品药品监督管理局负责对餐饮消费环节的监管，制定实施包括监督检查经营场所的卫生条件、餐饮食品卫生状况、查处相关违法行为的监管制度。

负责保健食品的监管;卫生部承担综合协调和综合监督;食品安全风险监测和评估制度;中国食品安全监管体制;二、食品生产经营企业的责任义务;企业是食品安全第一责任人;三、严格实施食品安全标准;把握企业自身应遵循的标准;现行的食品安全国家标准;食品生产经营标准;产品标识标准;食品添加剂标准和管理制度;四、食品生产经营管理及主要制度;1.生产经营许可制度;2.产品检验管理制度;3.产品召回制度;4.食品广告管理制度;5.新产品审批制度;6.食品进出口管理;7.事故报告和处理制度;8.法律责任追究;食品生产经营违法的行为的认定;五、企业食品安全隐患及风险防范;酒类食品的食品安全隐患;案例：;导致酒类安全风险的问题;导致酒类安全风险的问题;导致酒类食品安全风险的问题;防控酒类安全风险的手段;第二级措施--干预

风险分析方法

RiskAnalysisFramework;用风险分析防控食品安全隐患;用风险分析解决误解

(消费者、政府、媒体);公众关注风险的12个情绪因素;公众关注风险的12个情绪因素;第三级措施：应急反应;及时处置可能的食品安全事故;食品生产经营企业食品安全事故处置方案;企业食品安全事故处置方案的重点内容;

个人观点，仅供参考。

;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Monday,October19,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。12:20:0612:20:0612:2010/19/202012:20:06PM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2012:20:0612:20Oct-2019-Oct-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。12:20:0612:20:0612:20Monday,October19,2020

13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2012:20:0612:20:06October19,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。19十月202012:20:06下午12:20:0610月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。十月2012:20下午10月-2012:20October19,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/10/1912:20:0612:20:0619October2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。12:20:06下午12:20下午12:20:0610月-20