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2025-04-02 发布于黑龙江
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厨房菜品培训.pptx

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厨房菜品培训;目录;01;;;;食品安全与卫生要求;02;;经典菜品制作流程演示;;刀工练习;03;西餐起源于欧洲，融合了各国饮食文化，形成了独具特色的餐饮体系。;甜点类;介绍烤箱的预热、温度设置、烤盘选择等技巧，以及烘烤过程中的注意事项。;融合创新;04;;选材、腌制、调味、储存等步骤，以及制作过程中的注意事项。;食材选购、储存和预处理技巧;;05;摆盘基本原则和方法论述;不同风格摆盘技巧展示;;;06;熟练掌握菜品制作技巧;评估学员在菜品制作过程中的技能水平，包括刀工、火候、调味等方面。;优秀学员表彰及奖励;针对性强化培训;THANKS